臭鲑鱼、毛豆腐、徽式红烧肉……11月17日,160多家餐饮企业代表,千余名省内外大厨在合肥上演徽菜比拼。来自总厨联盟的负责人李健向市场星报记者介绍,如今在皖南菜系、皖北菜系和沿江菜系的基础上,徽菜的合肥流派正逐渐形成。以总厨联盟比拼厨艺的形式在安徽尚属首例,活动不仅让厨师们可以互相交流取长补短,也同时促进着徽菜的传承与创新。
记者 程兆 文/图