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苦瓜子有毒,毒性是砒霜68倍?
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苦瓜子有毒,毒性是砒霜68倍?
营养专家:坏瓜子的确含毒素,但无需过于恐慌
实习生 涂文苑 记者 赵莉
 

平日里,您是否也吃到过苦瓜子?您会怎么处理呢?近日,微博上有条消息备受关注:吃到苦瓜子,要马上吐掉,因为里面可能含有黄曲霉毒素,毒性是砒霜的68倍。这些坏的苦瓜子真有这么大的毒性吗?对此,记者专门采访了业内相关专家。

网络传言:苦味瓜子含毒损害大

微博上近日热传一条跟瓜子有关的消息,声称如果吃到苦瓜子,要马上吐掉,因为里面含有黄曲霉毒素,毒性是砒霜的68倍,经常摄入可能增加患肝癌风险。对此,不少市民均表示惊讶。“有这么严重吗?我也吃到过苦味瓜子啊!”合肥的凌小姐说,她平时比较注意食品安全,就怕病从口入,吃瓜子也能中毒,这真让她感到很不安心。

据了解,黄曲霉毒素的稳定性很强,一般温度难以将其杀灭。进入人体后,在肝脏中存留最多,因此对肝脏的损害也最大。人如果误食了黄曲霉毒素污染的食品,轻则可能出现腹痛、呕吐、食欲减退等症状,重则出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。1984年印度曾经发生过黄曲霉毒素中毒,致使十几个孩子死亡。

国家营养师:偶尔误食不必太恐慌

“黄曲霉毒素是一种强致癌物,它一般存在于霉变的花生、玉米等坚果里面,最大的毒性就是会导致癌症,特别是肝癌的发生。”国家二级营养师张冬梅告诉记者,黄曲霉毒素是霉菌代谢的产物,它确实是致癌率很强的毒素。

那么,一些坏掉的、吃起来很苦的瓜子里,是不是也可能含有这种黄曲霉毒素呢?张冬梅给出肯定的答案,“瓜子也属于坚果之类,霉变后,是有这种毒性存在的。”

不过,张冬梅劝大家不用太在意和恐慌,毕竟,偶尔吃到苦瓜子或者误食的话,并不意味着肯定就中毒了。“有的人偶尔也偷个懒,咽了,偶尔一、二次也没关系。这种毒性不是吃到嘴里,咽下去,就会中毒。这是需要一定量的积累,只要平时注意一下就行了。”

 
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