合肥市蜀山区卫生监督所日前开展夏季清“凉”行动，对辖区涉及售卖凉菜的158家餐饮单位开展专项检查。

检查中发现部分餐饮凉菜专间，防蝇防鼠设施破损，少数餐饮单位消毒设施数量与经营状态不匹配，消毒记录登记不完整等。针对检查到的问题，执法人员当场提出了整改意见，要求各餐饮单位负责人提高安全意识，采取工作措施，确保凉菜售卖的安全。

据了解，大部分细菌在高温下都能被消灭，食物中心温度超70℃时，一两分钟即可杀死细菌，因此要蒸熟煮透。市民买的凉菜带回家吃前，最好重新彻底加热，可蒸或微波炉高温加热几分钟，晾凉再吃。