一串“葡萄”：日均营业额两三千元

主人翁：蔺大伟

经营时间：20年

“现在的生意不好做了，我宁愿赚10年前的几毛钱，都不想要现在的1块钱。”省城红星路上水果店老板蔺大伟如此感叹。

不过，感叹归感叹，有着20年水果零售生意的蔺大伟店里的生意还不错。“45.8元，给45吧”、“香蕉6.5元，葡萄9.8元，一起16.3元，还要不要别的”……昨日中午11点30分左右，水果店迎来了当天第一波零售小高潮。

蔺大伟说，自己一家做水果生意有20个年头了，最先在七桂塘菜场里面，后来搬到现在的路边，“在这边也有8年了。”然而，这间基本由钢筋扎成的门面，也带来了不少的回头客。

蔺大伟爱人说，最近天热水果生意比较一般，一方面农家西瓜大量上市，“瓜分”了相当一部分水果市场，其次，天热了水果贮存有一定难度，损耗相对会大不少。“此外，还受到三公消费禁令的影响，以前都会往一些单位送水果。”

“一般，春季水果生意会比较好。”不过，随着立秋将至，西瓜渐渐要退市，以及葡萄等的大量进入市场，蔺大伟即将迎来又一个相对忙碌的季节了。

在蔺大伟的店内，东西两侧还放置了不少饮料，店内还带有一个冰柜销售冷饮。“这些都是带着卖的，赚不了多少钱。”但是，对于水果生意究竟能赚多少钱，蔺大伟夫妇俩都较为“保守”：生意最好时的日营业额可以达到3000元左右，一般夏天，日营业额也只能到2000多元，而且扣除损耗等因素，利润率也仅在10%左右。

一把理发剪：两年赚回30万本金

主人翁：阮明

经营时间：3年半

阮明高中毕业后没有上大学，而是到上海的美容美发店做了学徒。“从洗头仔做起，到金牌发型师，我用了两年时间。”阮明说，“其实我在上海赚的不少，一个月万把，但上海消费高，房价太贵，而且我不想总打工，想自己当老板。”

4年前，阮明回到合肥，从家住小区附近的美容美发店挖了两名他认为技术不错的发型师，连同自己的朋友一起，在亳州路附近开了家20多平方米的美容美发店。“开始的时候，4位发型师加两个洗头妹，我们就干起来了。”

“这个门店是找熟人租的，我一下租了5年，一把给了10万，加装潢、设备、材料，投入20多万。”阮明说，“你现在看到的装潢，我改过一次，前年下半年的时候，不过改动不大，花了四五万，加起来总共投资了30万的样子。”

“一开始做的时候，我们就是打价格战，别人15元理男士头，我们10元；别人128元可以做烫染，我们88元……总之把利润挤掉，用的东西保证优质，目的就是吸引客源。”阮明谈起自己的生意经，“很多美发店没开多久，就开始推荐办卡优惠，有的开不了多久就走了。我是准备长期做下去的，前3个月，我们就是会员价，不办会员卡。”

阮明给发型师的工资很高，基本工资当年就开到1500，然后项目提成，发型师高达80%，“这些人是我精挑细选的，我想留住他们，我也要求他们细心为每个客户定制适合的发型，做他们的朋友。”3年后，阮明的发型师一个没少，还多了1位，这位美女发型师，就是当年的洗头妹。

“我的本去年已经回来了，现在哥几个每个月都能赚个八九千。”阮明说，“我们开店第五个月开始办会员，现在有200多个会员，我一个月纯利润有一万多。再存点钱，我准备把店扩大，再开个分店。”

主人翁：李俊杰夫妇 经营时间：一年半

一碗面：月收入肯定不止五六千

合肥人对面条似乎情有独钟，007、刘记、春芹、胖姐……个个火爆，为了一碗面条，消费者常常愿意等号等上一个小时。除了这些“名扬四海”的知名面馆外，只要是上规模的社区，其一楼商铺总会有那么几家面馆。在合肥市凤台路上，就有这么一家面馆，面积不大，只有10个平方米左右，名字也非常简单——“红烧牛肉面”。

该面馆开的时间并不算长，只有一年半的时间，刚营业的时候，产品很单一，只做牛肉拉面，小碗6元，大碗8元，在附近来看性价比很高。渐渐地，该面馆为牛肉面加了些“配菜”，卤干子1元3块，火腿肠1元1根，还可以加海带、加豆芽，分5角份和1元份两种。

“我们一家是从淮南过来的，孩子在合肥上学，就把老家房子卖了，搬到合肥做生意，我学过做拉面，就决定在住所附近开家面馆。”该面馆老板李俊杰告诉记者，“我这店面租金一个月4000元，再加上面粉、牛肉、配菜，商业用水用电，一个月成本起码要6000元左右。”李俊杰调查了附近的多家面馆，最终给自己的牛肉面定下这样的基调，“便宜点，实惠点，多给牛肉，刚开业那会，我根本就不算利润。只要客户愿意来吃，我对自家的面汤还是很自信的。”

用了3个月左右时间，李俊杰这家“红烧牛肉面”在附近已小有名气，而“实惠”也成为他家最大的特点。在经营了半年之后，李俊杰的这家面馆，不仅仅卖面条，炒饭、炒面、粉丝都可以提供，价格虽然普遍上涨了1元左右，但依旧是附近最实惠的店。“我们家是最后涨价的，没办法，肉、菜的价格都在涨，房东还预备涨房租。”

对于纯利润，李俊杰始终有所顾忌，“基本温饱没问题，一个月纯利润也就五六千。”不过，从他家预备以1200元招聘帮工的广告来看，他的收入肯定不止这些。

主人翁：张鑫 经营时间：两年

一个“变形金刚”：两年赚得10万元

在临泉路与阜阳北路交口附近，小区汇集、人口众多，这里有不少幼儿园和小学，而孩子的钱，似乎总是很好赚。于是张鑫在这里开了一家玩具店，店铺的面积不大，十来个平方米，门口有小孩子最爱的“摇摇车”，店里有各式各样的文具和玩具。

“这家玩具店，我开了有两年了，附近的孩子确实很多，但生意并不好做。”张鑫说，“我们是终端销售群体，玩具生产商现在的价格不便宜，我们也不可能便宜到哪去。动不动上百元的玩具，很多家长都觉得买回去有点可惜。”

在与老婆商议之后，张鑫于去年3月起尝试了一种新的经营模式——租玩具。“其实孩子们对玩具的新鲜程度也就10天左右，我们自己是家长，也知道这个情况，玩具总价高，觉得不合算，但租的话，花费就小很多了。”

“比如这个变形金刚，如果卖的话要120元，但是租一周只要12元，很多家长都愿意租。”张鑫拿了一个记录本给记者，上面密密麻麻记录着租借玩具的家长姓名、联系方式和押金，“押金返还玩具的时候，会返还给家长的。”

“每租一件玩具，一周的租金是玩具本身价格的10%。”张鑫说，“当然，玩具我肯定还是卖的，租是另外一块。我现在一天能租出去十来件玩具，而且多数是比较贵的。”

租玩具最怕的是弄坏，“如果完全坏掉，不能用了，那么顾客就得以玩具价格的80%买回去；如果是小磕小碰，一般都不难为顾客的。”张鑫说，“到目前为止，没有出现过什么纠纷，家长们素质也很高。”

不过，即便连卖带租，张鑫还是觉得赚的不够，“我这行好就好在玩具没有保质期，一些进货这几个月卖不动、租不动，可能电影、动画片一播就火了。我这很难算月成本，经营两年来，我只赚了不到10万元。”

一瓶白酒：从月入一两千到年赚15万

主人翁：刘玉成夫妇 经营时间：3年

刘玉成，2011年在元一名城买下一间十几平方米的门面房，一个平方米接近两万，光门面就花了30多万。“装修很简单，没花多少钱，两三万搞定。然后就是进货了，又是二十万左右的货。”刘玉成的食杂店，主要经营的就是酒水和香烟，当然也包括一些日常生活用品，以及夏季的冷饮等。

刘玉成的这家食杂店是夫妻档，平日里就他和妻子轮换坐班，家里吃饭、中午休息都在店里，连晚上睡觉也在。“节约开支嘛，开这个店，几乎把存款都花完了，可以说是奋力一搏。”刘玉成说。

对于进货渠道，刘玉成表示不方便透露，“但是不走量，一瓶瓶酒的散卖，我根本赚不到钱。”刘玉成的食杂店既做零售，也做批发。“批发才能赚到钱，大量需要烟酒的是酒店，但大酒店一般会有固定的合作伙伴，我就把目光聚焦在了周边五公里半径内的小餐饮店。”

刘玉成通过托关系、找朋友，与附近不少小饭店、大排档等达成了合作关系，“你别看这些店小，对于烟酒的消耗量也不少。”刘玉成告诉记者，刚开店的前半年，他一个月的营业额就一两千，他都愁死了。后来慢慢打开小餐饮店的市场后，他的食杂店也渐渐有了起色，“第一年的利润差些，第二年纯利润有15万左右，这样开下去，还有些奔头。” 注：本篇人物名字均为化名