7月3日上午,由中国烹饪协会主办,安徽省餐饮行业协会、合肥市餐饮烹饪协会和安徽老乡鸡集团联合承办,安徽省商务厅支持的“第十八届中国快餐产业发展大会”在合肥开幕。百胜、真功夫、外婆家、海底捞、味千拉面、吉野家、和合谷、嘉和一品、呷哺呷哺等200多家中外餐饮巨头齐聚庐州,探讨快餐业未来发展之路。会上同时举行了长篇纪实图书《老乡鸡有真经》首发式。
省商务厅:安徽大众化餐饮发展增速明显
安徽省商务厅副厅长潘万金在主题为“安徽省大众化餐饮趋势分析”的主题发言中表示,目前,我国大众化餐饮已占餐饮市场的80%,而快餐业则占了其中的半壁江山。连锁化、标准化、品牌化、全产业链化发展的现代快餐企业已经成为目前餐饮领域里的“宠儿”,而不少餐饮企业也在转变发展方式。
老乡鸡:全新发展模式树立行业新标杆
与会专家学者对安徽“老乡鸡”的发展表示了一定支持,在中国餐饮行业开创了一个全新的模式,并借此迅速发展壮大,成为中国餐饮行业的新标杆。从2003年成立第一家店,短短十年内,“老乡鸡”拥有直营餐厅300家,是安徽省内洋快餐餐厅数量总和的两倍,跻身中国快餐20强。
在会上发布的《老乡鸡有真经》一书,详细记载了老乡鸡快餐十年的发展历程,其创业智慧、快餐元素、快跑秘密、禽餐模式以及炒鸡有术,在书中都有详细真切的展观。