星报讯  土菜馆全靠饭馆的特色赢得回头客。合肥市肥肥土菜馆，不仅菜的味道特别，总经理更是有个性。3月12日中午，本报《好“土”——搜寻合肥特色土菜馆》第九站走进肥肥酒家土菜馆，边吃土菜，边和既掌勺又练书法的总经理闲聊，还有宣酒助兴，迎来一场难忘的活动。

20年前，他已是国家一级厨师。20年后，他仍执著在餐饮第一线。他就是肥肥酒家的总经理蔡仕长。蔡仕长说：“有顾客来我这吃饭后说，她小时候在这上学时就知道我家饭馆，现在她的孩子都上学了我家饭馆还在！”

蔡仕长的那双手，既能烧出美味的饭菜，还写得一手好字，而且还办过个人画展。蔡仕长说练书法是兴趣爱好，为了丰富生活。他还强调，做生意、练书法和做人都是一个道理：踏实，务实。

据蔡仕长介绍，肥肥酒家主要靠田螺和虾球两道特色菜，他的拿手好菜是鸡公煲和酱骨头，是秘方配置。肥肥酒家土菜馆以本地菜为主，川菜为辅，共有9个包厢、7个餐桌，顾客90%为老顾客，人均消费为50元左右。

“吃土菜，免费喝宣酒？居然有这样的活动啊，那果断来肥肥酒家吃饭了。”合肥市民李先生正在为选哪家饭店吃饭而苦恼。突然看见活动宣传板，他和朋友一起走进了肥肥酒家。

正在就餐的邱女士也称赞道：“又有吃又有喝的，福利不浅，希望继续推广。”

活动当天，共赠送15瓶宣酒和22本好“土”珍藏书。据主办方介绍，好“土”赠礼系列线下活动下一站将走进合肥市男人街俏奶奶酒店，爱美食的你，千万不要错过。