星报讯 精致的菜肴是怎样一步步加工端上餐桌的？昨日，记者从蚌埠市食品药品监督管理局了解到，该市多家酒店在后堂安装了食品安全监控系统，现场直播厨房做菜过程，顾客点的每道饭菜，从原材料入锅到端上饭桌，消费者都可以一目了然。

据蚌埠市食品药品监督管理局食品稽查支队相关负责人介绍，目前，该市已有少数餐饮企业开始探索建立厨房直播系统，而且这些企业都是笑脸餐饮单位。“做得好就不怕建立这种透明开放式厨房，让市民放心就餐。”该负责人告诉记者，对外开放后厨，对于消费者而言，是一种开放的知情权，对酒店自身而言，也是一种营销推广的新方法。