星报讯 与“洋”相反自然是“土”。在全社会厉行节约蔚然成风的当下，“土”顺理成章地成了关注焦点，一批围绕“土”做文章地企业脱颖而出，譬如以打通全产业链土鸡快餐生意模式而著称的老乡鸡，如今已经凭借“小土鸡”走上“大舞台”。老乡鸡的“土”体现在哪里？日前，记者专访了“老乡鸡”公关部经理田华。

据田华介绍，老乡鸡用独创模式饲养出具有“速成鸡”规模的“土”鸡。

在产业链的最上端，有别于大部分养殖企业采取的“公司+农户”模式，老乡鸡摸索出“公司+农户+公司”的“180天土鸡”模式。“先由老乡鸡向签约农户统一供应鸡苗、饲料、防疫等，农户付出人力、散养场地，养到120天的鸡经过检疫后由老乡鸡回购，在统一的养殖场经过60天的‘育肥、休药、分级、配送’。”田华介绍，目前与“老乡鸡”签约的合作农户大概有1000户，其中95%都是定期培育关系。

田华表示，老乡鸡在食材上着重“土”，生产工艺上更是崇尚“土”。

在速食文化流行的今天，老乡鸡反其道而行之，老乡鸡的招牌菜品——“肥西老母鸡汤”恰好印证了这一慢哲学。据了解，老乡鸡鸡汤就是采用大别山生态散养的180天以上优质土鸡，配以百年祖传秘方，生产工艺延续“土”法，经精火熬炖而成。

谈及本报倡导的好“土”——搜寻合肥特色土菜馆活动，田华表示，看了星报的策划内容后，感觉好“土”诠释的概念与老乡鸡的理念不谋而合，非常具有前瞻性，对合肥乃至安徽的土菜进行一次全方位的梳理，也是一桩前无古人的创新之举，老乡鸡将全力支持这项活动。