德国“海归”大闸蟹被质检总局叫停，淘宝上也已经下架。那阳澄湖的大闸蟹什么时候来合肥呢？答案是：还得再等半个多月！

“上周六，专门为今年的阳澄湖大闸蟹去了一趟江苏，现在还没开捕呢？我们店最早的一批阳澄湖大闸蟹也得等到9月10日之后才能到。”8月26日中午，周谷堆丁氏水产批发部老板丁善玉告诉记者。

大闸蟹专卖 “纸螃蟹”已经打响“预售战”

每年中秋节前一个月，是丁善玉最忙的季节。“前一段时间干旱，影响了螃蟹的生长，今年，阳澄湖的蟹子估计要小一点了。”这是他上周六，从阳澄湖螃蟹的产地得到的消息。

据其介绍，由于今年的阳澄湖大闸蟹要等到9月10日以后才开捕，目前的产量、定价都还不知道，但今年的价格不可能比去年便宜。“中秋节前的价格可能比去年要高，毕竟刚刚上市，歇一年没吃到，很多人还是要尝尝鲜的。”

26日下午，记者在省城梅山路阳澄湖螃蟹专营店看到，虽然水柜里还没有螃蟹的身影，但螃蟹券已经开始对外预售了。老板殷建明告诉记者，他们今年的螃蟹价格与去年一样。2两~2.5两的母蟹和3两~3.5两的公蟹价格，均为178元/斤。

殷建明坦言，今年三公经费削减，高端大闸蟹确实有销售压力。为了提前摸清市场，今年8月18日，他就从老家江苏来合肥了，比去年提前了半个月。

记者探访 合肥周边“六月黄”蟹少量上市

合肥周边“六月黄”螃蟹在周谷堆已经开售，直接销往各个酒店。

“现在卖的‘六月黄’螃蟹，来自周边长丰、肥东。严格意义上讲，这还算不上大闸蟹，因为大闸蟹从蟹苗到成熟，要蜕5次皮，而这些‘六月黄’是还没有最后脱壳的螃蟹。”合肥华夏水产总汇老板夏晓肆告诉记者，目前上市的“六月黄”蟹大多是养殖户给其他蟹“腾出”空间，提前捕捞上来的，量很少，蟹黄也没大闸蟹那么硬，口感与大闸蟹相比要稍差一点。

目前，2~2.5两的“六月黄”母蟹批发价在55元一斤，比去年同期贵了10多元。

业内揭秘 市场上的怎可能全是真的?

“阳澄湖的水面就这么大，全国各地，包括国外都有阳澄湖大闸蟹卖。你想想，合肥市场上的阳澄湖大闸蟹怎么可能全都是真的？”

经营水产几十年的夏晓肆向记者透露，江苏当地有不少商贩从外地选择干净、成活率高的蟹，然后放在阳澄湖里养几天，洗个“澡”身价就涨了好几倍。

据其介绍，真正的阳澄湖大闸蟹青背白肚，金爪黄毛，体大膘肥。就口感而言，安徽五河的螃蟹并不比阳澄湖的差。“其实像安庆、五河、庐江这些安徽螃蟹质量并不比阳澄湖的差，尤其是五河的，吃起来还有一股甜味。”

那么，安徽蟹在市场上为什么PK不过江苏蟹。业内表示，首先是安徽蟹上市时间比江苏晚一个月左右，错过了销量大的中秋和国庆两个节日。以去年为例，中秋节前后周谷堆90%的蟹是从江苏运来的。“其次，当地政府没有足够重视，对外‘吆喝’不到位，知名度不高。”