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合肥历史上最早的名酒有哪种酒?又有着怎样的历史渊源?本文从文化角度前去探寻。
历史久远的古“庐州”
宋代的时候,安徽制酒业由富庶的江南向北转移,庐州成为当时著名的产酒之地。
回顾庐州的建制是破费功夫的,但去梳理出来,也就穿越了数千年的时间隧道。秦汉之交, “合肥县”正式建立,属九江郡。东汉刘秀升合肥为侯国,三国时曾是扬州治所,所辖范围很大。
关于合肥名字的记载,我们可以从司马迁的《史记》中去寻找:“(楚都)郢之后徙,寿春亦一都会也。而合肥受南北潮,皮革、鲍、木输会也。”这句话是说,随着寿春成为楚国的一个都城,合肥成为物质输送重要中转地。
合肥名字的由来,较早的出现在北魏郦道元《水经注》中:“盖夏水暴长,施合于肥,故曰合肥。”这话道出了合肥的地理风貌,它是河流交汇形成的城市。
隋朝开皇年间,合肥地区设立庐州。至于为什么叫庐州,因为早在周武王分封诸侯国时,合肥地区有“庐子国”。唐末合肥人杨行密以庐州为根据地,最终割据江淮、江东,建立吴国。南宋时期合肥成为淮南西路治所,成为江淮西部的大城市,城市规模扩大几倍。明清时,合肥为庐州府治,庐州府城墙非常坚固,有“铁打庐州”之说。明末,张献忠攻打庐州,硬打是没有打下的,最后只得智取。曾希圣主政安徽的时候,在全国性“拆城运动”中,合肥老城墙被扒倒,大多数墙砖做了路基。这是历史留给我们的巨痛。
合肥曾经杏花飞扬?
宋代是一个相对富庶的朝代。酒店林立,这是当时社会相对安宁与富足的标志。从张择端《清明上河图》,从一些影视作品中,我们都能感受到酒店、酒旗、酒缸、酒桌所传达出鲜活的生活画面。有点悠闲,有点豪放,有点诗意。难怪有人说,如果玩穿越,回到宋代是不错的。
宋代的酒是有“商标”的。张能臣《酒名记》列举北宋名酒200 余种,宣州琳腴酒,双溪酒,庐州金城酒、金斗城酒、杏仁酒,颍州银条酒、风曲酒在列。
可见,当时庐州地区有3种名酒全国叫得响。杏仁酒是从酿酒的原料去叫的,显然是杏仁为原料,在今天看来,这是养生酒。历史上,合肥地区一定盛产杏子。我手头有史可考的是,清代中堂李鸿章之侄孙李国栋曾在今天杏花公园一带,包括逍遥津公园附近,广植杏树,春杏花开,芳菲烂漫,老百姓称为杏花村。
“日进斗金”的金斗城
金城酒、金斗城酒则是源于合肥城当时称为金斗城。酒以城名。
早在十几年前,从著名文史专家翁飞先生那就了解到历史上合肥城池的变迁。汉代合肥县城“在今县(城)北”,历经东汉末年战乱,几成废墟。东汉建安五年(公元200年),扬州刺史刘馥“单骑造城”。公元233年,魏将满宠在旧城西鸡鸣山麓另筑“合肥新城”。
公元506年,南朝的梁国豫州刺史韦叡,为了从北方的魏国夺取合肥城,决定筑堤坝拦截南淝河水,用河水倒灌合肥城。随着南淝河水位不断增高,梁国的战船都高过了合肥的城墙。于是,河水由北岸外溢,淹没了合肥城。贞观年间,李世民命令大将军尉迟敬德在南淝河下游约3000米,选择地势较高水运便利的地形建造新城,按传统的地理定位,这座城的天文分野处于“斗”区,于是名为“金斗城”,取“日进斗金”之意。南淝河成了名副其实的黄金水道。原先一段穿城南淝河水系也被命名为“金斗河”。这座城基本形成今合肥古城的初貌。
城内有河流穿过,这促进了物流,也让城市有了灵性,有了闲致。唐代时,合肥有了酿酒业。到宋代,出现了繁华盛况,庐州的金城酒、金斗城酒从金斗河运入巢湖,再通过长江和运河运往全国各地。
有人问,金城酒、金斗城酒是哪家酒业公司?答曰,没有,这酒是军厨酒,政府统管生产的。它的出现与闻名,离不开这个时期合肥地区的安定与富足。
金斗河两岸,商铺林立,又该是怎样的繁华景象?