星报讯 “天高地厚，日月昭昭，各位同仁，鉴证鲍门，请新入门弟子给师傅、师娘磕头，献茶……”这不是在拍电影，而是昨日上午发生在合肥月顺楼里的一幕。当天，百年合肥名店名小吃“刘鸿盛”重新挂牌。79岁的合肥传统小吃“一代宗师”鲍庆福重启山门，再收弟子。

5月16日上午9点，家住合肥富源小区的凌先范及老伴坐了半个多小时的车来到月顺楼，为的是吃上这里的鸡汤馄饨。“我今年都81岁了，年轻的时候，就非常喜欢去‘刘鸿盛’吃小吃，如今在这里还能吃到过去的味道。”凌老笑着告诉记者。而他所说的“过去的味道”就是由“一代宗师”鲍庆福及其门徒掌控的炉案。“刘鸿盛”传统小吃其中包括开花馍、马蹄酥、糯米油条、小花狮子头、冬菇鸡饺、庐阳汤包、萝卜丝饼等等。

而为了让这些合肥传统名小吃更多地出现在市民餐桌上，昨日，鲍庆福大师还重启山门再收弟子，并举办了师门鉴拜会，将精湛的技艺传承下去。

据合肥餐饮协会相关负责人介绍，合肥有很多餐饮老字号，不过，当年风靡一时的“四大名楼”仅大雅楼得以恢复，会宾楼、万花楼、佛照楼仍留在人们的记忆中。而“刘鸿盛”再次开门迎客，会让老合肥人找回当年的美味。

“虽然有鲍庆福这样的‘宗师’坐镇，但是如今的食材已发生了较大的变化，‘刘鸿盛’还能做出原来的味道吗？”对于“刘鸿盛”的再次开门迎客，也有不少市民发出了不同声音。