在之前的调查中，记者发现了在市场销售环节中，味精加盐的情况极为普遍。那么这些加盐的味精是怎么生产出来的呢？我们平时购买的品牌味精，又是否100%安全呢？

对此，记者对生产环节又进行了进一步的探访。

目击 工人徒手在味精里搅拌

为了进一步摸清底细，记者随后联系到了位于省城包河工业园附近一家味精生产作坊，以批发商的身份，进行了暗访调查。

由于地方偏远，该作坊老板亲自派车，将记者接到了作坊内。在现场，记者看到，所谓的加工作坊，就是一个城乡接合部的民房，上百个装满味精的麻袋堆放在院子里，上面标注着“无盐味精”、“特鲜味精”的字样。

院子内的一间30平米左右的房间，就是所谓的“生产车间”，一个大塑料盆里装满了味精，一名工人在没有任何防护措施的情况下，直接用手在味精里进行搅拌。

“你这是在做什么？为什么不戴手套？”记者问道。

“在把里面添加的东西搅拌均匀，把杂物拣出来，我习惯了不戴手套工作。”工人回答说。

“我们这边用的都是品牌味精，然后加上食用盐调和而成，质量肯定不会有问题，价格也比市场上同样的加盐味精便宜2成以上。最近查得比较严，估计过不了几天我们就要搬，现在生产的货还可以再打个折卖给你。”老板向记者介绍说。

对话 可按照要求决定添加物

随后，记者开始和老板进行交谈。

记者：“往味精里加的都有什么东西？”

老板：“一般是加盐，因为调味需要嘛。不过如果你需要的话，我们也可以加糖、或者淀粉。有些厂还会往里面加别的添加剂，但我们不做。”

记者：“加盐的量是多少呢？”

老板：“这个要看你的需要了，你要应付得过去，我就是给你全换成盐都行。”（笑）

记者：“加盐的味精能比平常的味精利润多多少？”

老板：“如果是同样的价格，起码利润要翻3倍，正规的进价是每克差不多0.025元，但我们这每克只要0.008元”

记者：“一般都是谁来采购这些味精呢？”

老板：“一般都是一些农贸市场或者批发市场的过来买，超市和私人肯定不会来采购我们这种味精的。”

厂家 加钱就可以换名牌包装

私人作坊如此，一些规模较大的加工厂，是否存在这种情况呢？品牌味精又是否100%有保障呢？

记者随后又联系到了合肥一家调味品有限公司，这家公司的味精生产厂位于宿州，办事处位于合肥北二环。记者与该公司一个销售经理陈先生进行了联系。

3月7日下午，陈先生与记者见了面，并带了公司生产的调味品样品给记者看，记者看到，该调味品包装上，印着自家的品牌、QS标志、厂名厂址等。

“不加盐的味精50斤240元，加盐的90元。但是味精本身加不进去盐的，我们只能用盐直接和味精放在一起搅拌。需要提醒你的是，加盐的味精质量肯定不好，你要是自己用，还是应该选择无盐的。”交谈中，陈先生告诉记者。

而当记者提出，采购的品牌必须为“莲花味精”，陈经理犹豫了一下，告诉记者，如果要重新做包装，需另外支付一笔费用。

工商 发现劣质味精 可向工商部门举报

面对市场上流通的劣质加盐味精，监管部门又有什么说法呢？就此问题，合肥市工商局的一位相关负责人介绍说，按照相关规定，产品外包装上标注为无盐味精的味精，经过仪器检验绝对不能含有盐的成分，一旦发现，就可以认定为不合格的产品。

“如果消费者在市场上遇到劣质加盐味精在销售、流通，有确凿证据的，可向属地工商部门举报，或拨打12315消费者投诉举报专线电话，工商部门会根据举报线索，及时予以查处。”该负责人表态说。

小贴士 如何辨别真味精？

1.眼看：

优质味精颗粒形状一致，色洁白有光泽，颗粒间呈散粒状态;劣质味精颗粒形状不统一，大小不一致，颜色发乌发黄，甚至颗粒成团结块

2.手摸：

真味精手感柔软，无粒状物触感;假味精摸上去粗糙，有明显的颗粒感。若含有生粉、小苏打，则感觉过分滑腻。

3.口尝：

真味精有强烈的鲜味。如果咸味大于鲜味，表明掺入食盐;如有苦味，表明掺入氯化镁、硫酸镁;如有甜味，表明掺入白砂糖;难于溶化又有冷滑黏糊之感，表明掺了木薯粉或石膏粉。

专家 呼吁有关部门加大监管力度

那么使用味精时，有哪些注意事项呢？对此，记者咨询了安徽省餐饮行业协会副秘书长郑德贵。

郑德贵介绍说，味精又称味素，它的主要成分为谷氨酸钠，本身如果在高温的条件下，就会对人体造成一些危害。因此，餐饮协会一般都不提倡过量使用味精的。

郑德贵也说，目前，散装味精混入盐、糖或者淀粉卖，买主往往是小餐馆或食堂。由于混合的成分不会对人体造成明显的伤害，让很多不良商贩钻了空子。

因此，需要有关部门加大监管力度。