民以食为天，但近年来，食品安全底线屡屡受到冲击。“吃荤的怕激素，吃素的怕毒素，喝饮料怕色素，吃什么心里都没数。”全国政协委员穆可发昨日接受星报记者专访时呼吁，完善机制齐抓共管，筑牢食品安全防线。

监测手段：要不断地提升和更新

食品安全在我国已经是一个越来越严峻的问题，已经成为每个人心头压着的重重的黑色阴影。在穆可发看来，监测手段也是目前我国食品领域面临的一个重要问题。“监测合格的产品是不是就是安全的产品？或者说监测的标准是不是就那么科学？”穆可发说，很多监测合格的产品并不是安全的产品，所以监测手段和标准都要不断地提升和更新。

食品安全全程监管数据平台尚未建立，存在部门间交流沟通不畅、不及时，特别是跨地区、跨部门的“双跨”案件查处工作不协调的问题，造成监管措施衔接不够紧密，全程监管、综合监管、协同执法难以有效进行。

监管模式：向分品种全程式转变

在我国，一瓶牛奶出了问题能涉及到多个部门，这些部门“踢皮球”，最终导致小问题变成大问题并迟迟不能解决。

“我们可以借鉴西方国家‘从农田到餐桌’的全程监管模式，由分段监管向分品种全程式管理转变。”穆可发解释说，其实就是建议一个食品安全溯源体系，各环节要对下一环节产品安全负责，特别是农产品的安全。

当然还可以通过区域联防机制解决监管界限不清问题，消除食品安全监管中的“三不管”地带。“食品安全委员会就应该问责，哪个部门不作为就要惩罚，不能都你推我推，当‘好好先生’。”

穆可发不客气地批评现在把奶粉的检测标准降低了，“这些东西其实都是盲目追求经济利益，人的第一幸福感就是健康，然后才是其他的。”