春节临近，年夜饭也越来越受到千家万户的关注。昨日，省食品药品监督局对我省各地市的饭店，开始了集中“年夜饭”安全专项检查。据悉，今年春节期间，承办5桌以上餐饮的酒店，一律要留样48小时。一旦酒店使用非法食品添加剂，将依法严厉查处。

记者昨日跟随检查人员到了省城两家餐馆。

第一站是高速开元大酒店，检查人员依次检查了初加工车间、面点间和操作间。在检查中，食品留样专用冰箱吸引了记者的注意。

据省药监局局长刘自林介绍：“我们要求每一道上年夜饭桌的菜品，都要根据要求，取小样装入保鲜盒中，并分类放入专门的食品盒中，统一封存在留样冰箱中以备查验。”

据了解，这些食品留样会被保留48小时，一旦出现食品安全事件，食品留样就会被送到卫生部门进行检查。若检查结果显示，食物质量有问题，相应的供餐单位将被追究责任。“责任追究方式主要以罚款为主，造成严重后果的要进行停业整顿。”刘自林说。

第二站，检查人员来到了怀宁路上的大班豆捞酒店。进入后厨，食品药品监督管理局工作人员对该酒店年夜饭所用原材料进行检查，并查看了进货单据。检查人员对该饭店所用的食用油和蔬菜等进行了检查，同时还索证索票。

为了保证食材新鲜，不少年夜饭所用的蔬菜、肉类等腊月二十八才会到货。对此，检查人员表示，除夕前，还会不定期进行再次抽查。

检查人员提醒广大百姓，在吃年夜饭时如果遇到相关食品安全问题，可以拨打12331食品药品举报电话进行举报或投诉，药监部门将第一时间作出处理。

孙斌园 宋珍 星级记者 王玉/文 程兆/图