星报讯  1月18日，由省经信委和宿州市人民政府联合主办的首届中国（宿州）白酒展示展销会在宿州国际大酒店盛大开幕，11家白酒企业参展。

安徽宿州古沱酿酒有限公司是该市的核心白酒企业，展会结束后，记者采访了王侠总经理，在她的带领下，记者来到古沱酒业生产区，实地见证古沱美酒的酿造过程。

虽属寒冬，酿造车间内热气蒸腾，机器轰鸣，工人们正光着膀子熟练地起糟、上甄、摘酒。技术人员介绍说，提高酒质首先要改良窖池的质量，他们采用当地矿物质种类丰富、粘性强的土打底，其上覆盖从外地高价购买的酸性土质和该厂酒窖的窖泥共同融合的窖泥，窖泥中微生物优势互补、共同作用、共同生长，生成极富活力的微生物菌系，开创了白酒中独一无二的浓香型，展现出了超乎寻常的活力和魅力。

据了解，该公司生产的“徽府烧坊”、“千秋馥”、“古沱”三大系列白酒产品，正在走出安徽，走向全国，已成为宿州白酒企业生产“领跑者”。