俗话说,民以食为天,可当前的经济形势逼得餐饮店老板们也叫苦不迭。在全国餐饮企业15%的月倒闭率下,2012年,安徽餐饮人的日子也过得“紧巴巴”,房租、原材料、人工成本、税收费用“四高”让安徽餐饮业“元气大伤”,这一年,他们当中仅3成企业赚到了钱,剩下7成或保本或亏损……
“过冬”可能会成为2013年餐饮业的一个“关键词”。而对于安徽的餐饮行业来说,过冬的“棉被”在哪里?御寒“利器”是什么?成本压力下如何突围?本期财富地理,为你扫描“薄利时代”安徽餐饮生存众生相,揭开真实的皖版餐饮“突围战”!