薯片和方便面面饼中的反式脂肪酸基本在1%以下;饼干中以夹心类饼干最高,一般在3%以上,最高可达18.30%,酥性饼干和曲奇则一般在3%以下;薯条、炸鸡和油条、麻花中含量与油炸时间和煎炸油反复使用的周期有关,低可在1%以下,高可达13%以上。 摘自《新浪健康》