今天开始，为期三天的2012首届中国徽菜产业发展大会暨第二届安徽餐饮博览会在黄山盛大“开席”，作为本届餐饮盛会的媒体协办方，本报将全方位、多角度全程跟踪报道本次餐饮盛宴。

11月22日，本报推出的16个版特别策划——《天下徽宴》新鲜出街，提前端出的安徽餐饮“饕餮盛宴”不仅让读者大呼过瘾，在业内的反响也好评如潮。

见证安徽餐饮荣耀时刻

安徽餐饮行业协会秘书长 佘林明

“今天一早，我就迫不及待地在电子版上把所有内容精读了一遍，16个版的特刊内容丰富，有点有面，活动亮点一目了然，是本届‘餐饮两会’精华的浓缩。”

安徽餐饮行业协会秘书长佘林明告诉记者，《天下徽宴》使徽菜再次成为“焦点”。特别值得一提的是，大会上，除了对徽菜年度人物、徽菜功勋企业、徽菜名厨等进行表彰外，还将对王振声、鲍兴等既有实践成果又有理论成果的顶级徽菜大师披红挂彩，授予“中国徽菜文化大师”荣誉称号，是安徽餐饮界的一次“奥斯卡”盛典。市场星报也将带读者见证安徽餐饮的这一荣耀时刻。

这是徽菜传承与融合的盛宴

安徽金满楼餐饮股份有限公司董事长 张青华

“徽菜的发展，除了传承，更需要融合。”昨日下午，远在国外考察的金满楼股份公司董事长张青华在接受记者采访时表示，首届中国徽菜产业发展大会给徽菜振兴找“路子”，徽菜与其他七大菜系的融合是“方子”。“在尊重传统的前提下，尽量糅合现代因素，打破传统菜系狭隘的地域之分，拓展自家特色。”

在当谈到现在餐饮业的发展，张青华表示，不论何时食品安全仍是第一位。

安徽餐饮的“无缝对接”平台

安徽同庆楼集团副总经理、人力资源总监 王清

“振兴发扬了徽菜、拓宽了餐饮人视野、满足了企业的实际需求。”谈到即将拉开帷幕的“餐饮两会”对安徽餐饮界的积极影响，同庆楼集团副总经理、人力资源总监王清用这样的三句话总结。

王清表示，人才频繁流动是全国餐饮行业的“通病”，建议今后的餐饮博览会增加餐饮人才招聘专区。进一步把安徽餐饮年度盛会打造成我省餐饮行业“无缝对接”平台。

“‘走出去’和‘多元化’是安徽餐饮未来发展大趋势。”王清分析，一方面，类似同庆楼这样的安徽餐饮巨头要跨步“走出去”；另一方面，更多的本土餐饮企业要多元化、多业态经营。