一则透过中报解读而来的报道，让古井贡酒深陷酒精“勾兑门”。8月26日夜间，古井贡酒发布澄清公告，承认采购酒精属实，并且表示部分低端产品采用固液法生产，酒精勾兑符合国家标准。

昨日，古井董秘叶长青也回应记者，古井贡酒及年份原浆系列均未添加食用酒精等任何外来发酵物质。而有酒业专家表示，固液法白酒里面是允许加入食用酒精的，但这里面要求一定的比例限制。

记者注意到，8月22日中报发布当日，古井贡酒收盘价为40.21元，而截至昨日收盘价下挫至36.16元，几天时间股价“蒸发”超过10%。

古井贡酒深陷“勾兑门”

古井贡酒是用酒精勾兑而来的？22日发布的中报让古井旋即陷入舆论漩涡。有媒体根据中报解读，古井贡酒从实际控制人的附属企业安徽瑞福祥食品有限公司以市场价格采购酒精达4551.49万元。该企业年产酒精8万吨，其中无水酒精达1.5万吨，食用酒精达6.5万吨。

报道称，根据食品商务网上当前报价食用酒精为6900元/吨计算，上半年古井贡酒采购酒精数量至少为6596吨。业内人士指出，古井贡酒买入这么多食用酒精，用途只可能有一个，就是勾兑造酒。

同时，业内人士爆料，由于行业内各白酒厂家的年产能、年销售等数据都不是秘密，所以，就现有产能和销售的数据对比来看，大量白酒经勾兑是毋庸置疑的。

一时间，古井“勾兑门”事件持续升级，甚至引发人们对白酒行业的“酒精恐惧症”。

部分低端酒确添食用酒精

26日晚间，古井贡酒和古井贡B发布澄清公告，称公司确实购买上述食用酒精，但公司严格执行各项食品质量安全标准。在酿酒工艺上采用两种方式，其中古井贡酒及年份原浆系列均按照古井贡酒传统工艺纯粮固态发酵生产，均未添加食用酒精等任何外来发酵物质；为了满足消费者的不同消费需求，公司部分低端产品采用固液法生产。两种方式均完全符合国家标准。

昨日，古井贡酒董秘叶长青在接受记者采访时也进一步明确承认古井部分低端产品，的确使用了食用酒精。他表示，中报中所反映的食用酒精采购金额大于低端酒成本，是公司根据固液法生产工艺的要求，为了确保产品品质，基酒调制后，必须经过一定周期的储存，形成的库存所占用。

同时，叶长青介绍，由于各个厂家调制的比例不同，采购酒精的时间也不同，调好以后，不同品种储存周期也不同，有的三个月，也可能是两年，因此灌装出厂的时间也不同，这也导致食用酒精的采购金额和当期的营业成本并不是同步一一对应。

企业应满足消费者知情权

“白酒是可以使用安全的食用酒精勾兑的”，中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚介绍，按照国家规定，这种固液法调制的白酒确实是允许加入食用酒精的，但这里面要求一定的比例限制。

而在安全性上，宋全厚也表示，不同的制酒工艺安全性都有保证，具体的区分和标准主要是从市场价格管理角度考虑。因为采用不同酿酒方式生产的酒工艺原料、储存周期等各方面都不一样，造成成本也不同。既然成本不同，就不能用低成本的去冒充高成本的，低价的去冒充高价的，这个规定是为了防止不正当竞争等其他行为，而不是从安全性上去要求的。

昨日，省城某律师事务所律师胡敏则从法律角度分析认为，虽然国家是允许的，但作为企业，产品如果使用了食用酒精，就应该标注“液态法白酒”，并告诉消费者食用酒精含量等相关信息，满足消费者知情权。

我国对固态法、液态法、固液态法白酒生产工艺制定了严格的标准。其中，固态法白酒是以粮谷等原料经传统的纯粮固态发酵生产方式，并经固态蒸馏，经陈酿、勾调而成的，是中国传统工艺白酒。

液态法白酒是以富含淀粉、糖类物质的粮谷等原料经过蒸煮糖化后以液体的状态添加酵母菌进行发酵，经过蒸馏得到的基酒（或食用酒精），再经过加工勾调而成的白酒。

固液结合法白酒则是以固态法白酒与液态法白酒勾调而成。