说起大闸蟹，人们首先会联想到阳澄湖。阳澄湖大闸蟹，由于产生了一批大型领军企业，形成了规模养殖、工业化生产、现代化市场销售以及一条完整的围绕大闸蟹的产业链条，成功打造了品牌。而在我省蚌埠五河，“吃蟹饭、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”已成当地一条广为流传的俗语，“沱湖螃蟹”也成为五河县的代名词。

又到一年赏蟹时，8月19~20日，从合肥出发，路经肥东、定远、明光，一路向北，跨过淮河大桥，到达淮、浍、漴、潼、沱五水汇聚而得名的五河县城。记者一路追踪，试图用脚步解读沱湖大闸蟹如何“爬出”产业化。    “先天不足”下的“营养不良”

现场追击

从五河新县城出发，沿着小乡道，一路直行，夏日的田间显得更加翠绿，绿油油的庄稼任凭骄阳炙烤。约15分钟的车程，上了环湖水泥路，远远看去，几艘鱼舫式的饭店映入眼帘。这里便是沱湖岸边。下了环湖水泥路，便到了湖边的码头。

20多年养蟹经历的刘庆海远远地迎了过来，他让我们上了一艘柴油机船，“先去湖中心感受一下。”但很遗憾，波光粼粼的湖面很难发现大闸蟹的身影，只是三三两两的鸭子，在湖面戏水。刘庆海告诉记者，这个季节，蟹子都还没有上市，若是一个月之后来的话，又是另一番热闹景象。

沿着五六米宽的水道，铁船向西北方向行驶2公里，穿过一道道密密麻麻的尼龙丝网，便到了刘庆海养殖的水面。他告诉记者，沱湖10多万亩水面，现在已有超过一半开发成养殖区，自己30多亩的水面算是小的，500亩以上的大户有七八家，而整个养殖区内，大小养殖户已经超过百家。

“你们的蟹苗都是自己培育的吗？”面对记者的提问，刘庆海接下了话茬：不是，都是年初时从上海崇明岛等地方引过来的。“蟹苗培育太麻烦，还要懂技术，每年都是从外地引进”。从刘庆海和乡亲们的口中，记者得知，目前，沱湖所有养殖螃蟹的人，不管是大户还是小个体户，十几年来，蟹苗都是从外地引进，“省内培育蟹苗的主要有马鞍山当涂和宣城，但沱湖的绝大多数都是来自上海崇明岛”。

“蟹苗买进时多少钱一斤？”刘庆海说，自己引进的苗子算比较便宜的，不到30块一斤，但也有些大养殖户引进了30多、40块钱一斤的。“引进便宜的蟹苗主要是怎么考虑的？”说到这里，刘庆海似乎有些腼腆，“还不是为了省点钱呗”。

事实上，像刘庆海一样的小养殖户，在沱湖养殖户中占绝大多数。他们为了降低成本，引进的蟹苗“低人一等”，而在后期养殖过程中，采取的是小面积的一家一户式的分割饲养，往往一个有限的水面内，蟹苗数远远超过了最佳比例，导致水草资源、水质等遭到破坏，最终成品蟹子在规格和产量上不尽如人意。

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有关沱湖大闸蟹的史料记载不胜枚举。2003年，江苏徐州翠屏山汉墓考古挖掘出了一个距今2000多年，并刻有“沱湖螃蟹”字样的陶罐，这是目前有关沱湖螃蟹的最早记载。   清康熙十一年所修物产篇又记载：“‘沱湖螃蟹’体通肉香、‘天井湖银鱼’金目剔透，并为五水二美，始明洪武列贡，蟹岁600只，雌雄参半；银鱼岁200斤，金目无杂……”延续至今，沱湖大闸蟹与“阳澄湖”牌、“太湖”牌、“武昌湖”牌等同列“中国十大名蟹”。