日前，一则关于张裕葡萄酒检出“农残致癌”的报道，让这家百年历史的中国葡萄酒企业遭遇信任危机。

葡萄酒中使用农药是否违禁？对于葡萄酒中的农药残留，“国标”又是如何规定？标准问题为何屡成农产品加工业“恐慌”源头？记者对此进行了追踪调查。 据新华社电

知名红酒被曝农药残留

日前，某杂志将国内三家葡萄酒企业的10款产品送经国家食品质量监督检验中心检测。结果显示，各款葡萄酒均检出多菌灵或甲霜灵农药残留。其中，张裕葡萄酒农药残留值最高。由于上述农药具有导致肝癌的风险，并且多菌灵为美国禁用的农药品种，因此这一消息在市场上引起了震动。

在这份由国家食品质量监督检验中心出具的检测报告中，记者看到，此次检测共包括控制葡萄霉菌性病的多菌灵及甲霜灵等10项农药检测指标。其中，只有多菌灵及甲霜灵被检测出微量含有，而敌百虫等其余８项指标均显示“未检出”。

张裕集团表示，按照此次检测结果中杀菌剂含量计算，相当于每天喝123瓶葡萄酒，也不会对身体造成危害。

国家食品安全风险评估中心研究员严卫星说：“无论国内还是国际，在整个农业生产过程中会使用农药，这是现代化农业的需要。农药残留只要在标准允许范围之内，不会对人体健康产生危害。”

虽然如此，记者在超市采访发现，张裕葡萄酒市场冷淡，正在选购葡萄酒的北京市民周树新表示：“还是希望主管部门对红酒标准有个明确说法，才敢放心买。”

葡萄酒“国标”就低不就高？

中国对于葡萄酒中的农药残留到底如何规定？记者调查发现，我国当前并没有单列葡萄酒国标，而是参照国家食品的通用标准。业内专家指出，葡萄酒标准的重要参照值，就是葡萄的农药残留指标。

记者从卫生部食品安全与卫生监督局了解到，国家批准使用的农药多菌灵与甲霜灵广泛使用于谷类、蔬菜、水果等农产品。目前，我国葡萄酒行业参照国家GB2763《食品中农药最大残留限量》中的标准以及欧盟的葡萄酒限量标准执行，其中国标规定多菌灵和甲霜灵最大残留限量分别为3mg/kg和lmg/kg。

然而，在农业等部门制定的水果（包含葡萄）30种农药的限量标准中，规定的农药残留种类和农药含量与“国标”有差别。其中，多菌灵和甲霜灵最大残留限量分别为0.5mg/kg和lmg/kg。

这表明，当前国家对于葡萄农药残留的标准存在重叠现象。 “就低不就高”的标准，也让消费者心生忧虑。

山东省酿酒葡萄科研所研究员朱林等专家表示，目前我国还没有专门针对葡萄酒的农药残留标准。相比之下，欧盟、美国和日本都早已制定了严格的葡萄酒行业标准。 欧盟日前出台最新规定，从今年8月1日起，要求欧盟范围内生产的有机葡萄酒，都改换成新的专有商标，葡萄在生产过程中不打农药，生产加工过程完全可追踪，这将成为未来葡萄酒业的发展趋势。

标准问题为何屡成 “恐慌”源头？

一段时间以来，有关农产品农药残留问题不断产生纷争。此前的“立顿”茶叶农药风波，“药袋”苹果事件等，暴露出农产品加工业的一些共性问题。频繁发生的食品安全标准之争，暴露出我国食品安全监管存在的标准质量不高、滞后的问题。

专家认为，葡萄酒行业出现的问题是我国食品行业中存在诸多问题的一个缩影。如果一个行业的相关标准公正、明确，其他人就难以找出该行业存在的漏洞。中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明表示，葡萄酒中农药残留单列标准应及时制定，不应缺失。

卫生部食品安全与卫生监督局局长苏志认为，由于受食品产业发展水平、风险评估能力等因素制约，现行食品安全标准还存在一些突出问题，尽管标准总体数量多，但标准间存在矛盾、交叉、重复，个别重要标准或重要指标缺失，部分标准科学性和合理性有待提高，标准宣传贯彻执行有待加强。