万水千山“粽”是情
2012年6月21日 放大 缩小 默认        
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万水千山“粽”是情

邹传科
 

端午临近,除了挨家挨户弥漫着的粽子香,还有赛龙舟、插艾草等传统习俗。除了中国,其他国家的端午节千差万别。不过有一样却是相同的,那就是吃粽子。

韩国:女士爱“菖蒲妆”

在韩国,端午这一天要吃“艾子糕”,喝益仁汁,妇女们用菖蒲汤洗头发或饮用菖蒲水,或用菖蒲露化妆,称为“菖蒲妆”。士大夫人家的门柱上贴朱砂符借以避邪,君臣之间要互赠端午扇表示祝贺。

中国端午节的许多习俗,如插艾蒿、菖蒲、饮雄黄酒、戴荷包、五毒兜兜,拴五彩缕,划龙舟、纪念屈原等习俗,在韩国的端午习俗中并不存在。韩国江陵地区的端午祭,祭祀、演戏、游艺是其主要内容。

日本:端午也是“男孩节”

每年的公历5月5日是日本的儿童节,又称“男孩节 ”、“鲤日”。在每年的5月5日,日本的家庭都会庆祝孩子的长大。这一天除了中、小学校举行一些儿童庆祝活动外,一般家庭仍按以往端午节、男儿节的习俗来过。

在日本,人们包粽子不是用糯米,而是用磨碎的米粉,其粽子的形状也与中国的不同,他们习惯于包锤形粽子。

越南:端午草药最灵验

越南端午节的主要内容是吃粽子、端午驱虫。在越南粽子是用芭蕉叶包裹的,有圆形和方形两种。端午采药是一项必不可少的活动,人们认为“端午草药”最为灵验,许多集市上有此药专卖摊。

柬埔寨:用布袋裹粽子

柬埔寨的粽子称为“布袋粽”,它不用植物叶包裹,而是取一个布袋,将糯米、赤豆、红枣等一层隔一层地塞满布袋,然后扎紧口袋蒸熟。食用时剥去布袋,用刀切着吃。

泰国:粽子只有鸡蛋大小

泰国人包裹的粽子个头小如鸡蛋,因为是用绿色粽叶包裹,所以蒸熟后呈淡绿色,味道十分清香。

朝鲜:粽子做成车轮形

朝鲜的粽子被称为“车轮饼”。人们把鲜嫩的艾叶煮后捣碎加在米粉中,再做成车轮形状,吃时味道可口。

菲律宾:过圣诞也吃粽子

菲律宾人喜欢包长粽子,风味与中国浙江一带的粽子不同。粽子还是菲律宾人过圣诞节必不可少的食品。

印尼:香菇、葱做粽子馅

印度尼西亚人对粽子馅特别讲究,常用鲜肉末加香菇、葱做粽馅。吃时香滑可口,多吃不腻。

哥斯达黎加:

玉米粉是粽子主料

哥斯达黎加的粽子是用经过特别加工的、带黏性的玉米粉为主要原料,配以鸡肉、牛肉、胡萝卜、土豆等,有的还浇上牛肉汁,然后用新鲜的芭蕉叶包成扁方形。

创意粽子新吃法

记者走访发现,不少市民准备在端午节那天自制粽子。“商场里的品种是比较多,但有些我想吃的还是没有,而且自己做会更有过节的感觉,家人一起做,想吃什么口味就做什么口味的。”在某单位工作的刘小姐对记者说。对于做粽子,记者为大家收集了一些新口味的做法及创意吃法,以供大家参考。

山药粽:用山药泥加红糖来代替豆沙,山药泥也可以换成土豆泥或红薯泥。与红糖和在一起就像豆沙了。把和好的馅包在粽子里就可以了。

南瓜粽:把南瓜切成小丁和米一起包在粽子里。

水果粽:水果选择硬点的,不容易变色的。比如菠萝、芒果、哈密瓜包在粽子里。

果脯粽:选择优质的果脯,比如葡萄干、红果蜜饯、桃脯等,包在粽子里就可以了。

 
 
 
   
   
   
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