三聚氰胺、苏丹红、福尔马林等引发的食品安全问题给人们带来的“余震”不断，食品安全问题受到百姓极大的关注。昨日上午，安徽省暨合肥市“食品安全宣传周”在合肥启动，来自各地的百姓汇聚在一起，现场学习食品安全知识。

支招一：如何识别病猪肉？

“自从有次买到了病猪肉，我每次买肉都心惊胆战的，而且夏天总觉得猪肉有异味，怎么才能买到放心的肉呢？”活动现场，刘大妈焦急地询问工作人员。

合肥市畜牧水产局的工作人员介绍说，市民可以通过“一看、二闻、三摸”的方法识别病猪肉。

“一看”就是看肉品上是否盖有动物检疫印章，是否有农业部监制的检疫合格证明。另外，病害肉外观上有一些特征：肉品皮肤大片或者全身紫红，或者有红色斑块、红点，脂肪黄色或灰红色，肌肉暗红色， 在较大的血管中充满黑色的凝血。

“二闻”是因为病害肉大多有腐败气味。“三摸”则是因为正常的肉有一定弹性、微干；病害肉弹性较低，指压痕恢复慢。

支招二：如何科学吃水果？

很多人都习惯饭后吃水果，可这个习惯真的正确吗？

合肥市农业部门的工作人员告诉记者，饭后不能立即吃水果，应该在饭后两个小时或饭前一小时吃；吃水果后要漱口，否则易造成齿病。短时间内也不能吃过多水果，否则很伤身体。

同时，吃水果前应浸泡清洗并削皮，因为农药残留主要集中在水果的表皮，由于很多农药不溶于水，简单浸泡还不能解决农残，削皮才能做到去除水果表皮中的农残。

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举报问题食品最高奖20万

根据国务院食品安全委员会办公室规定，6月11日～17日是今年的“食品安全宣传周”，今年宣传周的主题是“共建诚信家园，同铸食品安全”。

另据了解，市民如果举报食品安全问题，查证属实，最高可获20万元奖金。

省级食品安全有关部门举报投诉电话，省政府食品安全办：0551-2998101；省公安厅：0551-2801320；省农委：12316；省商务厅：12312；省工商局：12315；省质监局：12365；省粮食局：0551-2870631；省食品药品监管局：12331；安徽出入境检验检疫局：12365；省盐务管理局：0551-5284110。