高考已经箭在弦上，如何科学安排孩子考前的饮食成为广大考生家长共同关心的话题。  安医大一附院中心实验室副主任、营养专家孙昕昨天接受星报记者专访，并专门为全省考生开“赢考菜单”。                          

早餐：多吃一些补脑的食物

不少考生由于压力过大，学业任务重，经常不吃早饭。孙昕特别提醒广大考生，考生上午的学习任务很重，需要消耗大量营养物质，不仅必须吃早餐，还必须要保证营养，切不可空腹，否则容易发生低血糖晕厥现象。

孙昕解释称，吃好早餐可充足供给大脑必需的能量，对保持旺盛的精力和较好的考试状态具有重要作用，所以应多吃一些补脑的食物，如鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及新鲜蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。   早餐主食有馒头、包子、油饼、烧饼、豆沙包、鸡蛋挂面、鸡蛋炒饭等；富含蛋白质的食物有咸鸭蛋、火腿、豆制品、煮黄豆、酱豆腐、煮花生米等；稀的食物有牛奶、米粥、鸡蛋汤等；小菜有拌胡萝卜丝、拌黄瓜、拌海带丝等。

午餐：宜吃蛋白质含量高的食物

午餐应该吃饱吃好，宜吃蛋白质和胆硷含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。因为这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用。同时要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，可使人反应灵活、思维敏捷。

具体来说，午餐推荐的主食有软米饭、面条等；炒菜有炒猪肝、虾皮烧油菜、肉炒芹菜、肉片柿子椒、白菜烧豆腐、肉烧莴笋、炒洋白菜、肉片烧豆角、炒胡萝卜丝、拌绿豆芽、酸辣白菜、肉末炒鸡蛋、白菜炒海带等；汤菜有排骨冬瓜汤、虾皮白菜汤、骨头白菜汤、紫菜汤等。

晚餐：不宜吃油腻的食物

孙昕说，晚餐不宜吃过多的食物，尤其是不应该吃油腻不易消化的食物，以免导致消化不良，影响考试。如果晚餐过饱，还会造成胃肠负担加重，其紧张工作的信息不断传向大脑，致使人失眠、多梦，久而久之，易引起神经衰弱等疾病。

孙昕建议，晚餐以清淡饮食为好，可以吃些粥类、面食之类，如：面条、花卷、小米粥、大米粥、玉米面粥、绿豆粥、莲子粥等。另外，三餐之间可以加吃水果，如西瓜、香蕉等；而那些新鲜的原汁更富含多种维生素、糖类以及微量元素，可以适当多吃点。

此外，食物的种类可以丰富一些，烹调的方法也应该多样一些。家长在照顾孩子平时饮食偏好的同时，可以适当微调口味和食物类型，也可以尝试一些不同的烹调方法，如用清蒸、水煮和清炒的方法，但要注意尽量少用辛辣的调料。