“经过摸底，食品生产、销售、饭店等企业大约有5万家，但备案和证照齐全的只有23700家左右。”昨日，合肥市委常委、副市长卢仕仁透露，合肥与食品有关的企业大约有一半都处于安全监管的“盲区”。

“地沟油”未流入市民餐桌

塑化剂、地沟油、瘦肉精、问题奶粉……国内食品安全危机事件不断，合肥市民的餐桌还安全吗？

合肥市食品安全委员会副主任陈社新告诉记者，去年，全市食品安全形势总体平稳，未发生重大食品安全事故，未发现“地沟油”流入餐桌违法行为，未发现三聚氰胺问题奶粉。

记者了解到，以地沟油为例，合肥市检查相关生产企业199家，小作坊54家，加强对1864户食用油经营主体的准入和日常监管，重点检查584户散装食用油经营者各项制度落实情况，迄今未发现“地沟油”流入餐桌违法行为。

过半食品企业处于监管“真空”

不过，虽然合肥市食品总体“安全”，但食品企业“小、乱、散”的现象还不同程度存在，部分偏远地区和农村食品企业存在安全隐患。

“经过摸底，食品生产、销售、饭店等企业在合肥大约有5万家，但在相关部门备案和证照齐全的只有23700家左右。”卢仕仁昨日爆料，合肥食品企业有一半以上都不在监管范围内。

随后，他现场为各部门支招：“食品企业千家万户，缺乏监管，是不是可以学学蜀山区豆制品集中生产的经验，走规模化的道路呢？”

今年向城乡结合部、中小学周边宣战

如何让食品生产、销售、饭店等企业的不安全因素无处可逃？陈社新透露，今年将全面组织实施“无缝覆盖、职责明晰、分级管理、高效运转”的食品安全网格化监管体系。

记者获悉，这意味着食品安全将有三级网格，以行政村、社区为独立单元格，作为最基层的一级网格，乡镇（街道、园区）所辖区域为独立的二级网格，县（市）区、开发区行政区域管辖范围为三级网格。

“今年重点监管城乡结合部、中小学幼儿园食堂以及学校周边。”卢仕仁建议，每年都可以选出一个月专门整治中小学校周边餐饮和小吃店，开展食品添加剂等集中专项整治活动。