何先生在合肥双岗菜市场买了一块土猪肉，回家烧熟后发现肉汤是臭的。然而就是这样一块“臭”猪肉，却让何先生“找不到地方说理去”。

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市民：一块土猪肉臭了一锅

前段时间，因听说土猪肉比一般猪肉好吃，何先生在双岗菜市场买了一块土猪肉。可准备尝尝时，他发现整锅肉都臭了。

次日他来到菜市场找商家理论，商家坚称猪肉没问题。气愤的何先生随后找到了双岗菜市场管理处和双岗工商所，然而“官方”的答案让他彻底糊涂了。“两边都说不归他们管，那难道我买了块‘臭’猪肉还真没地方说理去了？”何先生无奈地拨通了“维权帮帮堂”的投诉电话。

工商所：需有畜产品检验报告

昨天下午，记者来到了双岗菜市场管理办公室。一位负责人介绍，“我们的职责范围就是调解。比如商户承认他卖的肉有问题，我们可以从中调解怎么赔偿；但如果商户不承认，由于没有执法权，我们一点办法也没有。”该负责人解释说，何先生应去找工商所。

记者来到双岗工商所，一位陈姓副所长说，即使何先生有消费凭证，也要证明猪肉确实有问题并出具相关检验报告后才能处理。同时他表示，类似问题消费者还是去找菜市场管理办公室解决较方便。

畜牧水产局：无法检测熟猪肉

那么合肥市到底有没有可以检验猪肉的机构呢？记者昨天从合肥市畜牧水产局了解到，合肥市动物疫病预防控制中心可以检验猪肉，但仅限于在生猪屠宰之前对其尿液进行抽检，检测其肉质中含不含有瘦肉精等对人体有害的物质；但若要检测猪肉到底为何变臭，动防中心尚不具备这样的能力，更别说是煮熟的猪肉了。

星报教你买猪肉

鉴别死猪肉。死猪肉一般放血不彻底，外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血。

鉴别米猪肉。这种肉带有囊虫，它是绿虫的幼虫。最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看，像是肉中夹着米粒。

新鲜与不新鲜猪肉的区别。新鲜猪肉肉质紧密，富有弹性，皮薄。膘肥嫩、色雪白，有光泽。瘦肉部分呈淡红色，有光泽，不发黏。不新鲜的肉无光泽，肉色暗红，切面呈绿、灰色，肉质松软，无弹性，黏手，闻起来有难闻的气味。严重腐败的肉有臭味。