你是合肥老郊区人吗？你还记得小时候吃的大锅饭、猪头汤吗？你心中的合肥农家菜应该有哪些“味道”呢？赶紧拨打电话0551-5778097告诉我们吧，前40名热心读者将获赠100元餐券哦！

即日起，本报联合安徽省餐饮行业协会、安徽省东方徽菜研究所、合肥老郊区人联谊会（筹）、合肥老郊区农家乐推出“合肥老郊区人最喜欢吃的100道菜”征集总动员活动，60道备选菜肴已经出炉，剩下的40道特色农家菜就凭你的“口味”而定了。

寻找“老郊区”餐饮的“味道”

2002年3月6日，国务院批准合肥区划调整，郊区撤销。有着70年历史的郊区完成了它的历史使命。

一晃十年，曾经的水田菜园、曾经的荷塘月色、曾经的村庄小楼，还有年复一年的劳作生活场景，伴随着大建设大开发轰隆隆的声音，转眼消失了。几十万老郊区人，摇身一变成为“城市人”，住高楼，吃美馐，生活巨变。

往前走几步是“市区”，而往后退几步是“县区”的“郊区”人，但那岁月悠悠和袅袅炊烟至今让人魂牵梦绕，更有那一想起来就忍不住流口水的大锅饭，农家菜，猪头汤……

为了寻找到合肥老郊区农家菜的“味道”，即日起，本报联合安徽省餐饮行业协会、安徽省东方徽菜研究所、合肥老郊区人联谊会（筹）、合肥老郊区农家乐推出“合肥老郊区人最喜欢吃的100道菜”征集总动员活动。前40名参与征集活动的读者，将获赠100元餐券，参与热线：0551-5778097。

郊区农家乐是土菜馆的“升级”

“现阶段的餐饮，不仅仅是解决温饱问题，更多的是吃一种文化。”安徽省餐饮行业协会秘书长佘明林在接受记者采访时坦言，“区域”文化是郊区餐饮的一大特色，也是其核心“卖点”之一。

佘明林同时还向记者透露，城郊餐饮把“落脚点”放在农家乐上，也非常合适。“合肥特色餐饮第一波以‘土菜’馆的形式出现在大街小巷，而即将到来的第二波，很有可能就会以郊区农家乐的方式体现出来。”佘明林分析认为，从某种意义上讲，郊区农家乐是土菜馆的“升级”。

对于这种观点，省餐饮行业协会副秘书长、合肥老郊区农家乐负责人王华感触很深。“现在有几个市民在亲朋聚会中选择燕、鲍、翅、参呢？相反，原生态食材、能够满足消费者情感需求的特色餐饮成为一种趋势，而合肥老郊区农家乐就承载了消费者的这种需求。”

打造安徽首个体验式农家乐

吃大锅饭，如果你有兴趣也可以给即将上桌的大锅菜添把柴火；品农家菜，如果你留恋这里的美食还能带几把土菜、山货回家；谈话聊天中，你还可以看到豆腐、油坊里熟悉的劳作身影。据了解，位于合肥市新蚌埠路老郊区农家乐就是在打造安徽首个吃、娱、购一体化的“体验式”农家乐。

而除了特色体验，老郊区农家乐在菜品研究、食材选取上也花了大量“心思”。安徽东方徽菜研究所所长王振生告诉记者，郊区农家菜不仅是徽菜的重要组成部分，更是徽菜的基础，因此对食材和厨师要求很高。“农家菜一般的厨子还真做不好，一定是要有丰富经验的师傅掌勺。”另外，在菜品的研发上，安徽东方徽菜研究所也给予老郊区农家乐大力支持，并发起“合肥老郊区人最喜欢吃的100道菜”征集总动员活动，让所有的消费者在这里都能品尝到自己喜欢的绿色农家菜。