对已有10年养猪经验的养猪大户刘强来说，即将过去的2011年猪市太不平静了。8、9月份猪肉价格冲到最高的时候，出栏一头生猪能赚800多元，“可以说，那是前所未有的收购价了”；而仅过去几个月，出栏一头生猪的利润已经快跌破了400元。“养猪就像炒股，风险实在是太大了。”刘强用这样的一句话总结了自己的“养猪心得”。     

“三年平，一年赚” 生猪周期让养殖大户“很受伤”

在阜阳市颍州区程集镇张寨村，刘强的大胜生猪养殖有限公司就坐落于此。

“我们有个行话，叫三年平，一年赚，也就是说，干4年往往有3年是保本在做。”刘强说，2010年，他的养猪场就是在保本经营，毛猪14块钱每公斤的出栏价基本上也就够本了。“小猪仔成本价要400元一头了，加上6个月的饲料费、人工成本费，一头猪的成本就要一千多元，若是卖的时机不对，一头毛猪不仅赚不了钱还很有可能会亏本卖出去。”刘强告诉记者， “猪周期”虽然让养殖户“很受伤”，但是他还在不断投入扩大养殖规模，只要能维持成本，到了第四年，就能迎来下一个猪肉价格的高峰期。

利润一点点缩水 能赚百万的养猪场年进账仅70万

“记得今年8、9月份，我们毛猪最高的收购价已经到了20元/公斤，出栏一头100公斤的毛猪能赚800多元。我养了10年的猪，从来没见过那样的行情，真可以说是暴利中的暴利。”他告诉记者，按照出栏的2000头毛猪算，怎么也能赚个100多万。

但过了9月，全国猪肉价格开始走“下坡路”，与此同时，饲料、人工等价格齐刷刷地往上涨，刘强明显感觉到养猪的利润在一点点缩水。“12月13日，我们的毛猪出栏价格就已经跌倒16.6元/公斤了，去除猪仔、饲料成本，一头猪也只能赚400元左右。”

刘强初步算了一下，今年他的养猪场在自繁自养、子猪成活率较高的情况下，年进账也就在70～80万元。

成本大幅度提高 生猪成本高了、饲料价格涨了近两成

刘强最头疼的莫过于成本。他告诉记者，从生猪养殖来说，玉米、豆粕是最主要的饲料原料，分别占饲料总量的60.0%、28.0％左右。

据介绍，2010年底，玉米价格为2.1元/公斤，目前为2.3元/公斤，；豆粕为4.2元/公斤左右，目前为4.5元/公斤。按照正常生长周期测算，每出栏一头商品猪，仅饲料上涨一项成本就要增加18.0%左右。

而国家统计局安徽调查总队发布报告称，明年二季度由于供应继续大量增加，供求关系将使猪价步入新一轮下跌周期。

国家统计局安徽调查总队分析认为，由于猪价处于高位，饲养生猪有利可图，为赶2012年两节行情，散养户纷纷采购仔猪饲养，这是生猪存栏量迅速增加的一个信号。

“从年初开始，能繁母猪存栏连续增加，按照生猪生长周期计算，一般需要一年时间。”部分养殖场主反映，预计明年一季度，生猪存栏和出栏将达到最高，二季度由于供应继续大量增加，供求关系改变将促使猪价下跌，可能又步入新一轮下跌周期。