沿着一条光滑洁白的地砖走进去,液晶屏上滚动“播放”每天的菜价,统一的柜台上摆放着蔬菜、水果等……如果说这是卖菜的菜场,你相信吗?在合肥,就有40家这样的标准化农加超菜场。
农加超菜场有何“标准”?合肥40家标准化菜场生意如何?记者对此进行了探访。
记者 王玮伟
沈娟娟/文 倪路/图
标准化之“初体验” 以前排队买,现在半小时没人问
李家帮是省城二里街农加超菜场的一名老经营户,今年7月,他跟着一批老朋友从路边大棚搬进了“新家”,不锈钢的台面、平整的大理石、还有即将开始工作的中央空调……这让饱受风吹雨淋的他感觉很踏实。
可“蜜月期”还没过,李家帮就纳闷起来,“怎么感觉生意一下子淡了许多,来买菜的市民也少了1/3左右。”
李家帮一边守着1米多长的摊位,一边向记者描绘起路边大棚时自己的忙碌:“原来生意非常好,买鸡的人都排起队,可现在再也没那么忙了。”
记者在李家帮的摊位前逗留了半小时,仅有一对老年夫妇买了3.5元的韭菜和小白菜,而竹筐里的鸡蛋、麻袋里的干菜和塑料盆里的4条鱼一直没有装进市民的菜篮子。
李家帮告诉记者,以前一天能卖二、三十只鸡,现在一天连10只都卖不出去,“没办法,我只好增加了一些品种,从只卖鸡到附带着卖白菜、韭菜、大蒜等。”
在省城几家刚验收合格的标准化菜场,不少经营户都对经营状况直摇头。一位水果摊的老板透露,以前每天能卖出1000元左右的水果,而现在营业额却只有之前的1/10。
标准化之“再接触” 标准化菜场“夹缝中生存”
环境整洁、冬暖夏凉,标准化菜场在硬件上比普通菜场好上一截,为何不叫座呢?二里街菜场的代老板分析,这是因为菜场生存在竞争的大环境中。
“超市越来越多,商品又一应俱全,分流了一部分来买菜的市民。”代老板也是从小摊贩走上标准化之路的一员。他猜测,遍地开花的连锁超市很可能“吃掉了”菜场的一部分顾客。
不仅如此,街边小贩也让经营户们感叹“正规军打不过游击队”。合肥华府骏苑农加超菜场的黄老板无奈地表示:“一些人在菜场外摆摊设点,图方便的市民就近购买,而每个月还要缴纳摊位费、管理费等费用的经营户感觉很被动,价格下不来,客流量也跟不上。”
一名经营户给记者算了一笔账,每个月摊位费得520元,加上水电费、空调费、管理费等,每月至少得拿出去近1000元,而按照现在的经营状况,每月利润加起来跟费用刚好抵消,“没钱可赚,过段时间还是不好,我就另找别的菜场,或者干脆不卖了。”
标准化之“冷思考” 生意冷淡或许是市场“指挥”
今年2月,孙大姐在华府骏苑农加超菜场开始摆摊卖菜,可天天都为了客流量发愁,从上个月开始,她已经“转行”卖咸菜,“毕竟,咸菜比青菜保存时间长点。”
而一开业就入驻标准化菜场的商贩张琼告诉记者,她也已经被冷淡的生意逼得不敢卖青菜,走差异化路线,卖起了花艺。
“标准化菜场跟一般市场经济的主体一样,都是市场选择的结果。”合肥市蜀山区商务局局长喻光昨日在电话中表示,标准化菜场是大势所趋,但需要一段“适应期”和“成熟期”。
2010年下半年,商务部、财政部确定了全国标准化菜市场建设项目的5个试点城市,合肥是其中之一。每个标准化菜市场国家扶持资金按不超过50万元支持,且不得超过项目总投资的50%,同时,市、区也给予一定补贴。于是,从2010年10月开始,合肥拉开了标准化菜市场改造的序幕,预计在3年内通过新建和改造,使得全市菜市场都实现“标准化”。
在省城华府骏苑农加超菜场管理办公室的墙壁上,记者发现,144个蔬菜摊位只有28个“待字”,肉禽、水产等也聚集了不少经营户。
喻光介绍,标准化菜场在“成长”的过程中,不少经营户都在左右摇摆,“买菜的人少了,卖菜的不愿意进来;卖菜的少了,又没有人气。”
标准化之“试探路” 菜场该不该“多元经营”?
在记者的采访过程中,有部分经营户也向记者表露了自己的困惑。
“是不是可以把菜场办得更多元化一点?比如吸引农户进来经营土特产,既能把人气带起来,也能让经营户在竞争中不至于漫天要价。”李家帮建议,标准化菜场里可以吸引多一点元素,让品种更丰富。
华府骏苑菜场里,不仅有蔬菜、肉禽等,还有花卉、服装、百货等;安徽宜购商业运营管理有限公司的招商经理李杰也告诉记者,在保留了原来绩溪路老菜市场的商贩以外,还引进了皖农合作社、大圩蔬菜直销等方式,满足不同层次的消费者购物需求。
不过,在很多商贩看来,多元化发展“几家欢喜几家愁”。一家菜场内的蔬菜商罗老板表示,一些大的经销商进驻,在实力、价格、渠道等方面都跟小商贩没得比,“最关键的是要在相对公平的舞台上竞争。”
喻光则认为,标准化菜场将来要在管理上下功夫,而最核心的就是抓住食品安全这个“中心”,在市场秩序和环境卫生两个基本点上不断完善。
记者手记:
不再风吹雨淋,环境媲美超市,标准化菜场“上岗”也许是未来的一种趋势。
然而,刚落户的标准化菜场如何帮助商贩“过渡”,怎么在短期内聚集人气,让菜场管理公司与商贩能够实现共赢,都是值得我们和有关部门思考的事。不管是去标准化菜场、农贸市场、抑或是超市买菜,市民最关心的还是菜篮子里的菜是否便宜。