重庆破获“潲水油”案，其产销链横跨川渝等6个省市。“潲水油”多项指标可达到或接近食用油指标，难以检测。潲水回收炼出“潲水毛油”能卖到约3000元一吨，获利达百倍。民警称，尚无明文规定“潲水油”是有毒有害食品，对商家定罪存在困难。（10月18日《新京报》）

“潲水油”果真是无毒无害的“合格产品”吗？据卫生部介绍，“潲水油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分，人食用后会引发头昏、头痛、恶心、呕吐、腹部疼痛以及胃肠道疾病。

可见，“潲水油”是有毒有害食品，只是国家没有出台“潲水油”的认定标准，“潲水油”已经存在多年，却一直无法根治，不是在于打击有多难，而是在这条利益链条上有太多的人分享利益。从养殖场、餐馆、搜集者到批发商、分销商，他们都从貌似便宜的“潲水油”上得到了丰厚的利益。围绕“潲水油”的交易产生了盘根错节的潜规则，它的触角无处不在，唯一的代价就是消费者的健康。打开“潲水油”的死结，除了进行立法规范之外，如何规范食用油的回收和处理，也是当前面临的一大课题。

张西流