“传得淮南术最佳，皮肤退尽见精华。一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。瓦缶浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕……”这是明代苏平的《咏豆腐》，最近一次听到吟诵是在与台湾豆腐商业同业公会联合会的交流中，作为《豆腐歌》的独白。

谷雨时节，花繁叶茂，宝岛台湾，春意盎然。安徽省组织“铭传亲缘宝岛行”赴台开展经贸文化交流，淮南市代表团除参加省统一安排的活动外，在台期间马不停蹄地走访、考察和参观了多个科技园区、农业园区、台资企业，其中与台湾豆腐商业同业公会联合会的交流是此行最后一站，也是最为重要的内容，因为淮南和台湾豆腐商业同业公会联合会有着数十年的渊源和亲情。20年前，两岸同时举办了豆腐节，开辟了弘扬中国豆腐文化的历史篇章。1992年，淮南市申请并成功地举办了第二届中国豆腐文化节，淮南的形象、八公山的豆腐从此走上了国际舞台，这些都与隔水相望的台湾豆腐商业同业公会联合会鼎力相助有着密切的关系。亲如一家、血浓于水，被大众食品豆腐作为媒介展现得淋漓尽致。

华灯初上。在台北市的一个餐厅，台湾豆腐商业同业公会联合会的理事长詹武雄等宴请了淮南市代表团，让我们感动的是该协会的主要成员从台南、台中等地赶来，他们也一直渴望有机会与来自豆腐始祖刘安的故里、豆腐发源地的众人畅叙佳话，热情的桃园同胞还给我们带来了饮誉宝岛，畅销80多年的大溪黄日香豆干。我们也向台湾豆腐商业同业公会介绍了淮南的经济社会发展情况，热情邀请他们在豆腐节期间到淮南访问并公祭豆腐始祖。市节庆办、市台办负责人和台湾同业公会的各位理事长对接合作思路，交流办会经验，宾主一见如故，相聚甚欢。席间，台湾黄豆发展中心、川武食品股份有限公司副总经理，也是台湾同业公会联合会的副理事长成安知一时兴起，吟诵了前文诗句，并即兴唱起了自己作词作曲的《豆腐歌》。

“古中国的淮南王侯叫刘安，创造了豆腐到现在广流传，世界各地老老少少都喜欢，神州的豆腐最不凡。嫩豆腐家常火锅豆腐凉拌鸡蛋，绢豆腐木棉盐卤板豆腐，冻豆腐百叶哪油豆腐，还有那大家最爱吃的臭豆腐--”

余音未了，我们已经计算出这首歌中所包含的豆制品达27种之多。“白豆汁黑豆汁香豆腐脑儿，豆干豆卷豆皮豆鸡，豆豉笋豆豆瓣酱，干丝啊纳豆寿司皮儿，还有那火红好吃的豆腐乳啊--”

词曲作者成安知，笔名怀南，取怀念淮南之意，祖上安徽巢湖，地道的安徽话使我们倍感亲切。金门高粱是当地待客的必备酒水，把宾主双方的情绪调到高潮，成安知应邀为大家唱了一遍又一遍，我清楚地记得歌曲最后是热情的邀约和祝愿，“来呀来呀来呀，好吃的豆腐哪，豆腐的料理千百样，让你天天想又想，豆腐的料理千百样，让你健康地久天长。”

据了解，这首有着思乡与怀旧情结的《豆腐歌》创作于2007年3月16日，在台湾多个豆制品企业中传唱，应该是华人世界第一首吟诵豆腐的歌谣。为了迎接淮南代表团的来访，成安知专门把歌词和歌曲装裱成框，并为伴奏曲刻制了光碟。

离开宝岛已经半月，但台湾豆腐商业同业公会联合会诸位同胞的音容笑貌一直镌刻在脑海中，他们为弘扬和传承豆腐文化所作的努力，所付出的辛苦都渗透在明快悠扬的《豆腐歌》中，“古中国的王侯叫刘安，开发了豆腐到现在遍地传，世界各地的大人娃儿都喜欢，顶尖哪好吃东海边。”萦绕在耳边的不只是旋律和节奏，更多的是海峡两岸同胞割不断的亲情与血缘。