近日，针对市民关注的一系列早餐食品安全问题，合肥市食品安全监督部门一一作出了回应。早餐食品安全一直是合肥市各级卫生监督执法部门工作的重点，固定门店的早餐服务业全部纳入在餐饮服务监管范围内。 截至9月中旬，合肥市各县区卫生监督机构至少完成辖区内小餐饮单位监督覆盖一次以上，对小餐饮店（含早餐店）的食品添加剂、食用油、禽肉制品的索证索票管理和规范使用开展了全面的监督检查，各餐饮单位均张贴了食品添加剂承诺书和相关宣传画，在食品添加剂的整治过程中，未发现有超范围、超限量使用食品添加剂的行为。在早餐食品的监督管理方面，合肥市始终结合中心工作任务，积极有序地开展。 开展食品添加剂专项治理。合肥市从4月底开始，在全市范围内开展餐饮服务单位使用食品添加剂和食品中非法添加专项治理工作，对含早餐店在内的所有小餐饮企业均开展了监督检查，并将检查情况进行周报和阶段性汇报，迄今，未报告有餐饮单位非法添加和滥用食品添加剂的报告。

多部门联合加强对早餐企业的监管。9月14日~16日，由合肥市商务局牵头，市卫生、工商、质监、城管等部门参加的全市早餐工作食品安全检查全面开展，检查重点为合肥市提供早餐的集体用餐配送单位、早餐门店、早餐车的卫生安全状况。对各企业食品原材料采购索证索票、食品加工过程卫生、食品运输安全、食品添加剂的安全使用、食用油脂的使用、食品安全制度的落实等情况进行了重点的核查，检查发现，各企业均能按规定落实各项卫生管理制度，食品添加剂的使用有采购登记，有使用记录且确保在规定的范围内限量使用，未发现有违规使用食品添加剂和非法添加行为，加工用油脂台账完整，整体卫生状况较好。 结合文明城市创建，极力提升早餐食品安全。开展创建文明城市活动以来，合肥市各级卫生监督机构大力开展“五小”整治，全市集中治理小餐饮（含早餐店）2616户，重点加强对小餐饮店食品原材料索证索票的管理、食品添加剂使用的管理和消毒情况进行监管，通过集中整治活动，规范了小餐饮店的食品安全行为，消除存在的卫生安全隐患，取缔了一批卫生布局和设施不符合的小餐饮店，进一步净化了我市包括早餐店在内的小餐饮服务市场。

加强对学校食堂等重点单位的监督检查。学校食堂食品安全是餐饮服务安全的重中之重，也是合肥市全年食品安全监管的中心工作，在学校食堂的食品安全监管中食品添加剂的“五专”落实情况是日常监管的重点，各级各类学校食堂在食品添加剂的专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存方面均能按要求落实，确保了食品添加剂的使用安全。 结合国庆长假等重点时段加强监管。在国庆长假期间对旅游景点、农家乐等餐饮场所（包括早餐店）的食品安全进行重点监控，在节前组织一次旅游景点及其周边餐饮单位的巡查，确保节日期间食品安全。