近日，国家食品药品监督管理局发布《餐饮服务食品安全监督量化分级管理指南》征求意见稿。根据征求意见稿，所有餐馆、快餐店、小吃店等餐饮服务单位均将根据食品安全检查结果悬挂卡通标识：“笑脸”为优秀；“平脸”为良好； “哭脸”为一般。（本报昨日头版）

消息公布之后，坊间几乎是一边倒地质疑，就是因为此举与之前为宾馆酒店挂授星牌如出一辙，只是一种外在形式，而且在执行中容易存在偏差，出现走样变形，使得餐饮服务单位片面追求“牌子”等级，重视眼球效应，忽视内部监管。很多酒店虽然挂着五星的牌子，可其服务、设施并不咋样。一些唯利是图的企业，一个红包，甚至一餐饭就能将授牌部门和工作人员摆平，消费者花了“笑脸”的钱，吃到的仍然是“哭脸”的饭！

时下，很多行业都热衷于通过授牌来辅助监管，但是，授牌标准不明确，过程不公开，时限不统一，对发牌部门更是少有监管，在发牌过程中，监管部门自身能否跳出利益圈，都要打上一个问号。如果有关部门想用发牌来牟利，则会导致政商勾结，助长社会腐败，增加企业负担。而且，授牌之后，监管部门往往过度依赖授牌，放松动态监管，则有懒政之嫌。很多问题产品出自名牌，本身就值得反思，国务院纠风办曾明确要求各地严格控制发牌，认真清理授牌，不知食品安全监督管理局为何仍对牌牌情有独钟？

评价餐饮单位的服务质量，关键看消费者的“脸色”，而不是监管部门的牌子；餐饮单位所提供的服务，不仅在于外在的“笑脸”，更在于内在的良心；对餐饮单位的质量监管，则需要从源头抓起，把好质量关，走出“授牌误区”，重视消费者的信息反馈，确保监管常态化，对违反食品安全条例的行为要加大处罚力度。唯有如此，才能让消费者“吃得放心”。