星报讯  瘦肉精、牛肉膏、奶精……食品添加剂泛滥的状况频频现身，很多市民对“食品添加剂”产生了抵触情绪，甚至到了谈“添”色变的地步。

9月1日，国家食品药监局发布了《餐饮服务食品安全操作规范》，明确规定，自制火锅底料、饮料、调味料的餐饮服务提供者，应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。昨日，记者走访发现，对于这一“新规”，省城餐饮企业普遍反应“慢半拍”。

“没有听说要公示，我们还没有接到通知。”昨日下午2点半，记者来到长江中路一品牌火锅店，工作人员表示对公示添加剂一事并不知情。记者随后来到位于女人街的重庆德庄火锅店，一位姓何的负责人称，由于该店所有火锅底料都是从重庆总店运输过来的，该加盟店无需在店内公示。

餐饮店“蒙在鼓里”，甜品饮料店又如何呢？记者在桐城路几家甜品店及饮料站均未发现有公示添加剂，问及添加剂一事，Coco茶饮一位店员则笑称，没有必要公示，也没听说有这个“新政”。记者在几家店前看到客流依旧旺盛，不管是甜品店还是饮料站都门庭若市，有些店前甚至排起队。