在安徽，有多少家“最佳中国餐饮品牌”？答案是零。徽菜与鲁、川、粤、湘菜等一起，号称中国的八大主流菜系，但其在八大菜系的排名中长期“靠后”。安徽餐饮品牌，如何走出低迷困境？主管部门动起了脑筋。

记者昨日从安徽省餐饮行业协会了解到，“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”日前启动，未来5年，我省将“孵出”百家龙头品牌餐饮企业。                        

现状：安徽餐饮“缺席”中国最佳

今年5月7日，2010年度中国餐饮企业100强发布，百胜、小肥羊和小尾羊位列三甲，而有着“徽菜之乡”的安徽仅有三家餐饮企业入围，分别是安徽梦都集团、肥西老母鸡餐饮有限公司、安徽包天下餐饮管理有限公司，排名分别在第77位、80位和86位。

事实上，与经济发达省市的餐饮品牌差距不仅如此。据安徽省餐饮行业协会会长张学涛透露，由于实力不强，品牌影响力有限，历年来，最佳中国餐饮品牌评选榜上，从未出现过安徽餐饮的身影。而受多种因素的影响，徽菜在八大菜系的排名中也长期靠后。近年来，其他七大菜系的外地餐饮品牌纷纷入皖，抢占安徽本土的餐饮市场份额，相比之下，安徽餐饮显得格外“落寞”。

突破：5年“孵出”百家龙头品牌

安徽餐饮的品牌建设，下一步究竟要“怎么走”？主管部门动起了脑筋。记者从安徽省餐饮行业协会了解到，“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”日前启动，根据计划，未来5年，我省将“孵出”百家龙头品牌餐饮企业。

接下来，我省将在全省范围内遴选出有特色、有潜力的餐饮企业，对其品牌进行培育、完善和推广，使其在三五年内年营业额达到或超过一个亿，争取在5～10年内培育出一批营业额超过10亿元的餐饮航母，新增一批中国驰名商标。

进展：首批20家企业已经“出炉”

采访中记者了解到，2011～2012年度“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”的首批20家餐饮企业已经“出炉”，其中包括安徽运升楼、宣城大富豪、芜湖耿福兴、合肥庐州烤鸭店在内的我省餐饮老品牌在首批范畴之列。

据了解，首批的20家餐饮企业将享受“诊断规划”、品牌策划、规划培训、人力资源、综合信息、宣传推广、拓展壮大等方面的服务。通过实施餐饮品牌的培育与推广，加强餐饮协作、扩大资本运作，促进我省餐饮业加快向规模化、规范化、品牌化方向发展。