“这两天去买菜，明显的感觉是菜价稳定了，但猪肉却贵了。前阵子瘦肉每斤才12元左右，今天去买，质量好一点的要14元至15元一斤了。”昨日，家住长丰路警祥苑的张阿姨表示，原本属于“淡季”的猪肉价格，最近却反常地涨了。反常涨价的原因是什么？对下游产业又会产生什么影响？记者昨日进行了走访。

1 市场上现状：淡季价格“攀上”高位

省城周谷堆批发大户杨华林记得，往年这个时候，猪肉的身价都是噌噌往下掉，“天气炎热，吃肉的人不多，猪肉消费迎来一年中的淡季，价格也会有所下跌，但今年却反常上涨。”

国泰君安分析师秦军认为，猪肉价格上涨最主要的原因是存栏数量较低，导致市场存在供需缺口，而猪崽存栏数量低的最主要原因是去年上半年口蹄疫等疾病暴发较多。

农业部的一项数据显示，自年初以来，生猪存栏量一直呈下降态势，累计下降4.68%。事实上，存栏量少是推高肉价的一双手，生猪生产成本增加也在一定程度上起了推波助澜的作用。合肥周谷堆农产品批发市场信息中心副部长李涛告诉记者，人力、运输、饲料等成本增加了，养殖成本被推高，猪肉价格自然也会水涨船高。

2 卖肉的郁闷：一白条仅能赚二三十元

猪肉价格涨了，猪肉零售商却高兴不起来。采访中，不少做猪肉生意的老板向记者抱怨现在赚的比以前少多了。

“肉价蹿得这样高，很多市民不舍得吃了，销量肯定会受到影响，我这个摊位现在每天也只能卖出去3片白条。”昨日，七桂塘菜市雨润猪肉零售商高老板表示，最近的肉价确实涨得厉害。记者注意到，该摊位猪肉软排已经卖到19元/斤，座腿肉要14元/斤，就连最普通的五花肉也卖到13元/斤，而去年这个时候，猪肉平均价格也就在10元/斤。

“别看零售价噌噌上去了，实际上我们赚的比以前更少了。”采访中，高老板多次这样对记者强调。据其透露，由于现在白条肉的批发价已经涨到了12.5元/斤，每卖出一片白条仅能赚到二三十元，利润空间被进一步压缩。

3 餐馆有点急：猪肉做的菜可能要调价

眼瞅着猪肉价格“几天一个价”，不少人开始关心起自己的“菜篮子”了。

“猪肉的成本压力升高，我们的定价却不敢轻易调。”省城一家小型餐馆的负责人表示，农贸市场里的猪肉越来越贵，餐馆的定价却一直不敢变，怕涨价赶跑了来消费的市民，不过该负责人向记者坦言，如果一直这么涨，下个月该店的菜价格可能就要上调。

国泰君安的研究报告也指出，猪肉价格的上涨将会带动禽肉牛羊肉价格的上涨，并进一步带动肉蛋及蔬菜价格的上涨，会对CPI构成上涨的压力。