昨日，省旅游局通报安徽省2010年度星级饭店复核情况，其中36家星级饭店因服务达不到星级标准而被“摘星”。一场关于酒店行业的“整顿风暴”乍起。

数据：我省星级饭店一年“进账”491亿

安徽星级饭店“队伍”不断壮大。记者从省旅游监督管理处了解到，截至2010年底，我省星级饭店453家；其中五星级14家，四星级90家，三星级180家，二星级166家，一星级3家。

“全省星级饭店客房数57972间（套），床位数93940张。”省旅游局行业管理处相关负责人告诉记者，2010年全年，我省星级饭店总“进账”达491.7747亿元，利润总额超14亿元，其中客房的平均出租率为58.65%，平均房价218.3元。

横向比较，453家的星级酒店规模还不算很大。安徽旅游饭店业协会秘书长范星宏告诉记者，中部六省中，安徽星级酒店数量排在第四的位置，仅高出江西、山西两省。

整顿：服务不达标 36家饭店“被摘星”

而为了保证星级酒店服务质量，我省36家饭店“被摘星”。数据显示，2010年，我省共有396家饭店参加复核，实际复核率88%。在复核中，共36家星级饭店被清出“星级”之列。

记者注意到，这36家“被摘星”的星级饭店包括，3家一星级、28家二星级、7家三星级。这也意味着，目前，我省的一星级饭店数量又归为零。

“这36家饭店绝大多数都是因为服务达不到星级标准而被‘摘星’。”范星宏向记者透露，部分饭店也因经营上的转型、客房不足、就餐环境差、硬件设施跟不上等原因被取消星级。

采访中记者还了解到，一些饭店在新建或改、扩建时，盲目追求硬件上的豪华气派，用高档材料来堆砌饭店，而忽略了如企业文化、人员培训、服务质量、管理制度等软件方面的建设，出现“硬件不硬、软件偏软”现象，企业经营不能产生预期效应，也直接影响到饭店的整体服务质量。

支招：中小饭店应走出“小而全”误区

省旅游局监督管理处相关负责人告诉记者，由于薪资待遇不高、行业吸引力不强，高素质人才难招、难留，我省星级饭店的一线员工流动率高；而饭店管理人员半路出家多，科班出身少，在经营上追求“小而全”，这实际上是一种误区。“对于中小饭店来说，在“有限服务”方面精益求精，才能更好更快地提升档次。”范星宏坦言。

据了解，近年来，我省饭店业多元形态和结构逐步形成，以星级饭店为龙头，经济型饭店为补充，包含其他各类社会住宿餐饮设施在内的大旅游饭店体系逐渐发展。

采访中记者还了解到，扩建中的饭店也成了我省星级饭店的“后备军”。据不完全统计，2010年全省改建、扩建和兴建的高端旅游饭店达90家。饭店布局逐步合理。90%以上县（区）都有了星级饭店，实现了四星级饭店17个市全覆盖，拥有五星级饭店的市增至7个。

趋势：星级饭店“金字塔”效应明显

记者在采访中了解到，国家2011版《饭店星级的划分与评定》新标准已于今年1月1日实施。在新标准中被划分为两种服务模式：一、二、三星级酒店为有限服务，四星和五星属于完全服务。其中，一星级酒店适合大众型消费，满足最基本的需求；二星级酒店为便利型消费；三星级酒店满足中档消费；四星级酒店满足高档消费；五星级酒店满足豪华消费。

“未来评星标准‘金字塔’效应会越来越明显，其中，低星‘门槛’越来越低，而四、五星饭店‘门槛’越来越高，越来越难。”范星宏分析。通过此次摘星风波，有望引导我省酒店、饭店业转型升级，使之走向良好的竞争格局。

2010年度全省取消星级称号饭店名单

序号所在市饭店名称星级1阜阳市颍上迪沟新阳光大酒店三2宿州市金三维假日酒店三3铜陵市天井湖宾馆三4芜湖市奥顿酒店三5安庆安庆九洲烧鹅仔大酒店三6黄山市黄山桃源酒店三7黄山市黄山新安假日酒店三8巢湖市华阳洞度假村二9巢湖市富煌宾馆二10阜阳市阜阳市康恩大酒店二11阜阳市颍上八里河皖西宾馆二12阜阳市太和县泰和宾馆二13阜阳市界首市天安宾馆二14阜阳市阜阳市清河宾馆二15阜阳市阜南县四季酒店二16宿州市东昌宾馆二17淮南市白鹤宾馆二18淮南市新华苑宾馆二19宣城邮电宾馆二20宣城大富豪酒店二21宣城市八一宾馆二22宣城市明珠宾馆（宁国）二23黄山市岩寺宾馆二24安庆市安庆石化宾馆二25安庆市太湖县仁立大酒店二26安庆市望江县白云宾馆二27安庆市桐城市迎宾馆二28安庆市怀宁高河宾馆二29六安市文峰宾馆二30六安市霍邱日月大酒店二31黄山市黄山山水大酒店二32黄山市黄山金马饭店二33黄山市休宁华厦大酒店二34马鞍山市马鞍山市浮生园宾馆一 35马鞍山市安徽工业大学冶苑接待服务中心一36宣城市泾谷大酒店一