１.怎样识别催熟的西瓜？

外观上来看，催熟的西瓜一般切开后，红瓤虽然看起来是红的，但没有自然成熟的西瓜均匀，而且很多瓜子又瘪又白，瓜瓤吃在嘴里还觉得发酸，放在冰箱里，差不多两天西瓜就会坏掉了，不像正常成熟的西瓜可以保存一周以上。而一般在自然成熟的西瓜表皮上就可以闻到瓜香，而催熟瓜不仅没有香味，有的还有异味。自然成熟的西瓜由于光照充足，瓜皮往往花色深亮，条纹清晰，瓜蒂老结；而催熟的瓜皮颜色鲜嫩，条纹浅淡，瓜蒂发青。

２.怎样识别催熟的西红柿？

用乙烯等化学药物进行催熟的西红柿通常果实着色特别均匀，整个果实均为红色，果蒂部很少看到绿色。但根据喷施药物剂量的不同，会导致西红柿的外观不那么圆整，摸上去手感较硬。而天然成熟的西红柿则硬度适中，形状较饱满。将西红柿掰开后，催熟的西红柿往往无籽或籽呈绿色，果肉少汁；自然成熟的西红柿籽呈土黄色，果肉红色，而且多汁。由于没经过完整的生育期，催熟的西红柿口感发涩；自然成熟的吃起来是“沙”的，酸甜适中。

记者 李皖婷