天气逐渐炎热，冰激凌也开始受到市民的追捧。日前记者对合肥市面上销售的冰激凌进行了调查，发现不少去年、甚至是前年生产的冰激凌仍在销售，但是大部分买冰激凌的人，都不看冰激凌的生产日期。那么这些陈年的却仍在保质期内的冰激凌，吃了会不会对人体有影响呢？ 安徽省立医院肠胃科副主任医师戴恒兵提醒大家，陈年冰激凌购买和食用需谨慎。

吃冰激凌不计较“生日”

买冰激凌的时候，您是否会留意他们的生产日期？不少市民都表示，一般只对冰激凌的品牌和口味进行选择，根本就没考虑到保质期的问题。

“反正这种东西一直都是冷冻的，只要不化掉应该问题不大。”王大姐说，孩子喜欢吃冰激凌，夏天批发少量冰激凌在家里，已经有不少年头了，但从来没有看过生产日期，“而且每次买的都有很多种，数量也不少，我也不可能一支一支地看日期。我觉得人家应该不会卖过期的产品。”

与之相反，不少年轻人都表示，从来不看生产日期。“我没想过冰激凌会有保质期，我觉得那东西都是冷冻的，不存在过期的问题。”市民张小姐说。

5月6日记者在长江路上的一家冰激凌配送部看到，市民在选购冰激凌时，一般都是把自己经常吃的冰激凌名字报给老板，等配好货后，就清点数量，直接付钱提走，并不查看冰激凌的生产日期和保质期，甚至有市民连看都不看就直接付钱走人。

“哪还看这个啊，从来都不看。小孩子要是吃了以后拉肚子，我都以为是冰激凌太冷的原因，没想过会是冰激凌过期或者质量问题等原因。”每年都会为家里批发冰激凌的楚阿姨说。

在卖冰激凌大多陈年旧货

连日来记者走访了省城各超市，发现很多还在保质期内的陈年冰激凌仍在热卖。

5月4日，在四牌楼附近一家超市内，导购员告诉记者，购买两盒蒙牛随便送一个保温袋，记者质疑其生产日期是2010年8月份时，导购员又从下面拿出了2011年生产的冰激凌给记者，称“有今年的，包装都换新的了。”

而在北一环一家超市的收银台前，一台小冰柜里放着不少桶装的雀巢冰激凌，记者打开一看，里面不仅有去年生产的冰激凌，还有一批牛奶味冰激凌的生产日期标明为2009年6月17日。虽然快满两年了，但产品仍在24个月的保质期内。记者随手拿上来一桶，桶外竟粘着一些融化了的冰激凌。

在双岗菜市场内的一家冰激凌批发部里，老板家的冰柜中，摆放的一款蒙牛随便冰激凌，生产日期为2010年5月23日，老板说这款冰激凌可以兑奖，外包装上也贴着兑奖的宣传单，但记者仔细一看，发现兑奖日期是2010年6月30日。“生产日期早的存货，都是我自己卖的，一点一点带着处理掉，批发给你们的都是近期生产的。”

5月6日上午，在合肥市长江批发市场入口处，一把遮阳伞下摆着一个装满冰激凌的冰柜。记者打开发现，最上面一层冰激凌，大部分都是2010年生产的。当记者往下翻时，老板以冰激凌融化为由，阻止了记者。

积压的冰激凌来年再卖

“天变凉的时候就渐渐地少进货，一点一点卖，基本都能卖得完。”不少零售商都这么说。如果冰激凌卖不完怎么办？三里街一处国内品牌冰激凌配送部的汪老板告诉记者，一般他们都会在天气变化的时候，提醒零售商少进货，以免积压，“实在卖不完，我们就拿回来冷冻起来，第二年再卖嘛。”

政务区一处小型冰激凌批发部的老板则说，他们没有冷冻库，到了冬天，货进多了积压起来，就只能退回厂家保存，只要没有超过保质期，第二年就拿出来继续卖。

市民刘先生则爆料，“以前老家的食品厂也生产冰激凌，包装上的生产日期，一般都比实际生产的时间晚了半个月到20天，这个是我自己亲眼看到的。”几年前，他曾经在该食品厂生活过一段时间。

贮存温度难达标准

记者注意到，冰激凌的包装上，大多标明了贮存温度：蒙牛冰激凌的贮存温度在零下22摄氏度及以下，雀巢则是零下18摄氏度及以下。在采访中记者了解到，其实这样的标准，在冰激凌的运输乃至商家零售储存时，几乎都无法达到。

“飞虎车上放一个大的木头箱子、里面铺一床被絮，里面放冰棒，大半个合肥他们都跑。”在长江批发市场做了几年饮料批发生意的汪先生说，其实运输和储存过程对冰激凌的影响很大，但他接触的冰激凌批发商都是这样送货的。记者质疑这种运输方式无法达到规定标准时，汪先生说：“跑半个合肥，几个小时还是要的，变软了再冻起来就好了，人家不可能带个电瓶，让他保持在零下的温度！”

5月4日上午，记者以批发的名义，和双岗老街内一家批发部的谢老板攀谈起来。谢老板说，零售储存时，将冰柜的温度调到最低，但大家都知道，小冰柜调到最低也就零下十几度，而且冰柜也不是一直都制冷的。

同时记者在北一环一家超市发现，冰柜温度远远没有达到规定的标准。5月4日中午11时左右，超市工作人员正在挨个填写《冷库温度记录表》，其中一张表上写着：7点30分，零下11.9摄氏度 ；11点30分，零下11.7摄氏度。记者随机从与该记录表对应的冰品冰柜内取出一款雀巢盒装冰激凌，上面却写着贮存条件：零下18摄氏度或以下。

贮存条件不够易生细菌致肠胃炎

一位不愿透露姓名的质检所工作人员告诉记者，较大的批发商会有两种冷冻库。一种可以长时间保存的冰激凌，温度能够达到-18℃~-22℃甚至更低温度；另一种则供短期内保存冰激凌，温度保持在-6℃~-8℃。如果温度足够低，达到冰激凌生产厂家所要求的温度，微生物就难以生存，使冰激凌可以长期贮存，反之，温度不够，微生物就容易生存。“但是零售商所使用的冰柜，能够保持在零摄氏度以下的温度就行。”

安徽省质监局食品质量安全监管处处长仲炎在接受记者采访时表示，陈年冰激凌，一定要严格按照储存标准来储存，质检部门会定期对冷饮冰激凌的生产环节进行检查，检查项目主要涉及微生物、重金属、添加剂等方面。“若是冰激凌隔了一年、甚至两年，加上储存环境没有达到要求，冷饮冰激凌就容易滋生细菌。质监部门每年都会按计划对冰激凌冷饮进行检查，近期将有一次全省范围的冷饮冰激凌抽查。”

保质期内的陈年冰激凌，是否适宜食用呢？记者咨询了安徽省立医院肠胃科副主任医师戴恒兵。他说，如果在保质期内应该问题不大。但存放了一年甚至将近两年的陈年冰激凌，仍需谨慎购买和食用。戴医生说，如果贮存温度不够低，冰激凌在存放期间，容易滋生大量细菌，食用后，容易导致腹痛、腹泻、呕吐等肠胃炎症状。

另外，戴医生表示，细菌滋生后，冰激凌中的蛋白质、脂肪等有效成分，会随之受到影响，使冰激凌中的营养成分大打折扣。