12.68亿元餐饮产业大单“敲定”，芜湖耿福兴或有望成全国连锁，安徽人也可能在家门口吃到正宗的重庆“陶然居”……昨日，第九届全国城市餐饮协会工作研讨会在合肥召开，来自全国各地的300多位餐饮行业精英“论剑”合肥，22个餐饮产业项目落户安徽，抢占安徽市场“蛋糕”。

餐饮名牌“抢滩”安徽

在昨日的餐饮产业项目对接会上，不少知名餐饮品牌纷纷签约进军安徽市场。

据合肥市餐饮协会相关负责人介绍，曾被称为是巴黎上流社会年轻人经常聚会的“俱乐部”的马克西姆餐厅将登陆“合肥1912”，它的“邻居”中还将包括俏江南、祥记燕翅鲍等品牌餐饮。

此外，重庆知名餐饮品牌陶然居也将出现在安徽。去年10月，来合肥参加全国工商联会议的重庆陶然居集团董事长严琦曾公开表示，打算今年在合肥打造一座五星级的农家乐庄园。而在昨日，陶然居与合肥市有关部门正式签约，陶然居进军合肥“木已成舟”。

本土老字号“走出去”

一些外埠知名餐饮品牌卯足了劲，想要“抢滩”我省市场，本土老字号也不甘示弱，筹划如何“走出去”淘金。

位于芜湖的“耿福兴”，很多安徽人都熟悉，这家创建于清光绪年间的百年老店正在酝酿打造全国连锁餐饮品牌，把“耿福兴”的美味带到更多的地方。而“走出去”的第一步就是走出芜湖，耿福兴将第一站选在了合肥。

昨日，芜湖“耿福兴”与安徽雪霁山庄旅游管理公司正式签约，要不了多久，这家誉满芜湖的老字号品牌也将在合肥“现身”。“耿福兴”也为其他安徽老字号“走出去”提供了借鉴。

食品安全“最扣人心”

记者注意到，在这样一次全国性的餐饮企业大派对上，大家最关注的话题就是食品安全。本次会议的一大亮点是发布“加强行业自律，确保食品安全，满足市场需求联合行动倡议”，要求餐饮企业把食品安全放在生存发展的第一位。

而我省餐饮行业也正在探寻餐饮特种蔬菜配送的新模式。在此次签约的项目中，合肥餐饮特种蔬菜产业基地格外引人瞩目。据了解，安徽江淮园艺特种蔬菜科技有限公司与合肥市餐饮行业协会合作，在江淮分水岭杨店乡设立基地，先期主要种植微型南瓜、黄秋葵，对餐饮行业协会专供，并实行先进的食品安全追溯体系。