“染色馒头”事件让大家人心惶惶。虽然我们不懂专业技术，但可以学一些简单实用的方法来鉴别。我们要拒绝染色食物！

一、鉴别染色馒头

玉米是粗粮，玉米粉制作的食品，外观、手感、口感都比较粗糙。而染色的“玉米馒头”手感和口感都松软、细腻，没有玉米的特殊香味。把一小块放入水中浸泡，染色馒头就会滤出黄色，原形毕露。

二、鉴别染色黄鱼

有些不法商贩会把黄姑鱼染色后冒充黄鱼，用卫生纸擦鱼身，染色黄鱼会留下明显黄色；冷冻成块的染色黄鱼，冰面也会呈现黄色；将染色黄鱼浸泡在水中5分钟，鱼水会变成啤酒色。

三、鉴别染色橙子

染色橙子特别红艳，有的在表皮会有残留的红色斑点，用湿巾擦会留下红色，而正常橙子只有淡淡的黄色；正常橙子的橙蒂是白绿相间的，而染色橙子的橙蒂也会变成红色；而且染色橙子摸起来会有黏黏的感觉。

四、鉴别染色黑芝麻

黑芝麻经水浸泡后都会出现掉色现象，但颜色不会很深，而且天然色素溶解于水有一个过程，所以不会迅速掉色；黑芝麻只有种皮是黑的，用刀切开看，里面的胚乳还是白色的。而染色黑芝麻入水迅速掉色，颜色浓重，胚乳也发黑，放在手心轻握，手心会很快留下黑色。

五、鉴别染色小米

新鲜小米呈金黄色，富有光泽，颜色深浅有差别；染色后的小米色泽深黄，缺乏光泽，但颜色统一。新鲜小米用温水清洗时，水色不黄；染色后的小米，用温水清洗时，水色变黄。