中国的食品药品企业已经变成了优秀的“人民教师”，从苏丹红、三聚氰胺到镉米，一直在孜孜不倦地教授化学知识。最新的一堂课中，双汇以火腿肠为例，深入浅出地讲解了“瘦肉精”的成分、用法和危害。吃猪肉长知识，极大地丰富了人民的“精神生活”。

“瘦肉精”不合时宜地出现了。从肉源供应到加工环节，再到外部监督，应该有诸多文件政策布下的天罗地网，但就是防不住这位“白骨夫人”的借尸还魂。原因何在？马克思早就论述过，在超额利润的诱惑下，仅靠自律不啻与虎谋皮；政府监管的金箍棒已挥舞多时，但一棒打下去，倒下的却往往是几个“P民”——双汇案如果最终落实到几个供应商和基层员工头上，请千万不要惊讶。只要不把责任推到猪身上，就可称得上是“重拳出击”啦。 张继伟/文 李宏宇/图