■ 识元宵

一个芝麻元宵热量=一两米饭

虽然年年都吃元宵，但却很少有人了解元宵里的营养成分。这个小小的元宵里究竟都有些什么呢？

营养专家表示，元宵的皮和馅都含有很高的热量，其给人体提供的能量不亚于主食，所以在吃元宵时应有所节制。传统的元宵是由糯米和不同的馅料制成，糯米本身是粮食，淀粉含量很多。而馅料中所含的热量更高，如我们常吃的芝麻馅元宵，芝麻本身含有大量油脂，而在制作的过程中为了口感细腻，还会加入一些植物油。所以元宵所含的热量和油脂比起等量的主食来说只多不少，一个普通的芝麻馅元宵，能给人体带来相当于一两米饭的热量，两三个元宵就可以抵上膳食宝塔推荐的成人每餐标准主食量。

■ 挑元宵

无糖元宵不等于完全无糖

相比起芝麻、花生、莲蓉等传统馅料汤圆，新式馅料汤圆的销量也很火。记者在超市发现，一种新式的抹茶口味汤圆大受欢迎。“以前吃元宵无非就是芝麻或豆沙的，看到这个新口味都想尝一尝。”陪同父亲来买汤圆的徐女士说，“抹茶的看上去清淡一点，适合老年人食用。”除了抹茶口味的元宵外，还有很多新式馅料的元宵，如百合、南瓜、绿豆以及各类水果馅料，而针对无糖一族推出的木糖醇馅儿元宵也颇受欢迎。

专家表示，如果从营养价值来看，花生、芝麻中含有人体所需的维生素E。如果从健康角度来讲，则可以选择一些不是很油腻的蔬果类元宵，如山楂、百合等。另外，无糖元宵为了保证口感，还会加入糖醇类的添加剂。消费者在选购时，应该看清楚元宵的配料，不要过分相信无糖元宵。

■ 吃元宵

配芹菜、山楂，喝元宵汤，好消化

专家表示，元宵本身就属于精粮，再加上糯米和馅料的原因，很多人吃元宵往往会感到不易消化，所以吃元宵时需注意搭配。

首先，不要和油腻的食品搭配：油腻的食品只会和元宵一起给肠胃造成更大的负担。所以吃元宵时，不仅主食应该减少，也应该适当调整饭菜的结构。

其次，可以搭配一些粗纤维、促进消化的食品，如芹菜、山楂等：粗纤维会促进肠胃的蠕动，减低因为吃元宵造成胃部不适的可能性，还有利于促进油脂的消化吸收。

最后，元宵汤也不要舍弃，目前都市人的营养结构使得维生素B缺乏的情况增多，而糯米中的维生素B在煮元宵的过程中大概有一半会留在汤里，所以喝元宵汤也是能促进消化的一个好习惯。

记者 殷江霞