今天的美食厨房推荐一道有着高营养和低脂肪的炝炒菜——西兰花虾球。

原料：虾仁250克，料酒1汤勺，干淀粉2汤勺，橄榄油1汤勺，盐1茶匙，生抽1汤勺。

做法：1、虾仁放在碗中，撒上1/2茶匙底盐腌制入味后，用厨房用纸吸去虾仁身上多余的水分。放入淀粉用手抓几下虾仁，使淀粉包裹住虾仁，放置5-10分钟。

2.煮锅中倒入适量清水烧沸，淋上少许橄榄油，下入西兰花焯烫30秒捞出。放在冷水中浸泡片刻捞出沥干备用。

3.炒锅加热，倒入适量的炒菜油。约三成热的时候下入虾仁滑炒，微微变色后捞出备用。

4.炒锅倒入底油，约6成热左右，葱炝锅放入西兰花，大火快手翻炒，放入滑过油的虾仁，顺着锅边烹入一勺料酒，淋上生抽，出锅前再加入1/2勺盐调味后即可起锅装盘。