原料：毛肚、红菜椒、香菜、黄瓜

调料：蒜、盐、花椒、熟芝麻、子弹头干辣椒、盐、胡椒粉、料酒、红辣椒油

做法:

1、黄瓜切丝、红菜椒切丝、香菜切段，大蒜拍成蓉，子弹头干辣椒用剪刀剪小段；

2、锅中80度左右的开水，放料酒、盐放入毛肚略微焯一下即可捞出过凉水切条待用；

3、锅中做热辣椒油放入子弹头辣椒、芝麻，浸出香味，加少许蒜蓉、醋、盐、鸡精调成香辣汁，将毛肚、黄瓜丝、红椒丝、香菜与香辣汁盛在碗中搅拌均匀即可。