据《长江商报》报道 使用大豆分离蛋白、变性淀粉、白色素等合成豆腐，并假冒外地注册品牌生产销售。日前，湖北武汉东西湖工商部门查处一家问题豆腐工厂。

近日，武汉东西湖工商部门接到苏州某食品公司举报：5月份开始，该公司的产品“千页豆腐”在湖南、湖北的销量严重下降。经调查发现，在湖北黄石、荆州、宜昌以及湖南岳阳、常德等地，有多家经销商销售该公司“千页豆腐”，产品外包装一模一样，难以分辨。

工商人员在调查中发现，在汉口张公堤边一个院子内有家工厂专门生产“千页豆腐”，工厂从4月份就开始生产。工厂的3个防盗门每天都紧闭，白天没有运作，晚上所有的窗帘仍全部遮掩，仅能听见工厂机器运行的声音。

工商部门趁夜对张公堤附近的豆腐生产工厂进行查处。当执法人员赶到时，现场4名工人正在加工“千页豆腐”。一名周姓工人交代，现场将大豆分离蛋白、大豆油、变性淀粉、盐、味精按一定比例进行混合，用搅拌机搅拌，然后加入冰块和色素继续搅拌，盛入模具盒后放入蒸柜蒸熟，最后是封包装。执法人员称，这种人造豆腐几可乱真。

该豆腐工厂老板邹某说，所生产的假冒“千页豆腐”通过白沙洲大市场售往外地，没有办理营业执照和卫生许可证等。邹某承认，自己与苏州某食品公司没有任何关系，因为卫生许可证没有办下来，所以就用别人的包装进行生产销售。因涉嫌生产销售侵犯他人注册商标专用权的商品，工商人员对相关物品进行扣留。

与通常以大豆为原料生产的豆腐不同，工商部门查处的假冒豆腐是合成的。这种用大豆分离蛋白制成的豆腐有点类似冰冻豆腐，其中的变性淀粉是一种可食用淀粉，而“白色素”是一种无毒无味的白色粉末，常用于食品增白。