不久前，网络上关于“植物奶油”的报道，再次把添加剂推上了风口浪尖，其实，生活的氢化植物油很常见，以蛋黄派为例，很多市民将之作为早餐食用，许多的上班族们更会在办公室里备上一些可以速食的食品，然而这些都存在着巨大的安全隐患。

“派”并不适合当早餐

蛋黄派几乎是由碳水化合物和脂肪构成，只有极少蛋白质和维生素、矿物质。

国际上一致认为，作为氢化植物油的成分反式脂肪酸的摄入量应越少越好。专家建议，市民在选购蛋黄派、奶茶、麦片这些食品时，要注意看配料中的氢化植物油的成分是否靠前，靠前证明含量比较多，排在七八位之后则比较安全。

植物奶油被称“美味毒药”

有专家指出，氢化油给人类健康带来了巨大的威胁，以至于有的科学家把氢化油的危害和上世纪曾被大量使用的杀虫剂滴滴涕相比。

央视《经济半小时》报道中称，氢化油可导致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病的高发，祸首或为无处不在的“植物奶油”。有专家预言，反式脂肪酸增加“坏”胆固醇，过量摄入反式脂肪酸将会使心脑血管疾病的发病风险增大。

食用烘焙食品要有节制

“现在的食物是越来越好看、越来越好吃。山梨酸钾、甘油脂肪酸酯等化学品竟被用在食品上了……”一业内人士说。“目前我们的送检制度和对违规商家的处罚力度不够也是屡屡出现食品安全问题的原因之一。食品的源头、加工与流通环节存在的安全隐患同样令人担忧。

有关专家表示，由于我国目前食品标签法规尚不完善，使得很多企业在用油问题上“打了擦边球”，“麦淇淋”、“植物奶油”、“人造黄油”等，这些听起来跟反式脂肪酸完全不沾边的添加物，实际上都是氢化植物油的“美丽化身”。 记者 王玮伟/整理