猪肉篇

养猪就像炒股票

地点：合肥东瑞生态养猪场

价格：每公斤13.8元

养殖户：养猪就像炒股票

10日上午9时，记者来到位于肥东县的合肥东瑞生态养猪场。养猪场老板叶海清说，养猪给他的感觉就是在炒股票。

“虽然肉价高涨，但养猪却赚不了多少钱。”叶海清算了一笔账：购买一头30斤左右的猪仔约需350元。一头仔需4个月左右才能育到200多斤，这期间的饲料等投入约需1200多元。再包括人工、防疫等费用，一头猪的养殖成本需要2000元。“今年上半年，生猪出场价9～10元/公斤，低价运行，处于亏损状态，每头猪亏100～150元左右”。

叶海清告诉记者，从7月份开始，猪价小幅上扬，目前，养猪场处于一般盈利水平。

地点：周谷堆批发市场

价格：批发均价每公斤16.6元

批发商：精猪肉批发价涨一成

11月9日上午，记者从周谷堆批发市场了解到，自7月中旬以来，猪肉批发价一直在小幅上涨。其中，猪大排、猪后肘、猪前肘等批发价从7月开始上涨，由15元/公斤涨至16元/公斤；猪肋排从18元/公斤涨至19元/公斤。精猪肉、五花肉批发价则从6月开始分别小幅上涨。

“这次猪肉价格上涨和天气转凉，猪肉消费量增加，以及饲料成本提高有关。”周谷堆批发市场有关负责人介绍说，9月份玉米价格每公斤达到2元，比上半年同期上涨8.84%，比去年同期上涨26.7%。据此测算，仅此一项出栏一头猪成本就增加40～50元。除此之外，劳动力成本也在上升。

地点：黄山路农贸市场、七桂塘菜市场

价格：每公斤19.8元

摊贩：不涨我们也没饭吃

10日凌晨，周谷堆市场的批发商就忙着发货给主城各片区来的菜贩。

在黄山路农贸市场，生鲜区促销人员表示，今年以来，猪肉价格一直比较低，三四月份的时候，超市的猪肉价格一度降到了6.0～7.0元/斤。肉价上涨是从6月底7月初开始的，现在已接近10元了。

“大姐，我们也没办法，人家卖猪的涨价，我们也要吃饭，不涨不行啊。”早上7时，家住三孝口附近的舒女士，与摊贩“磨破了嘴皮”，买了2公斤猪肉回家炖排骨，她选了最便宜的，付了38.6元。

就这样，从养猪场的猪肉，从出产时的每公斤13.8元，到市民菜篮子时，价格就涨了大约6元。

猪肉价格路线图：养殖场出场价13.8元/公斤——批发价格16.6元/公斤——市场零售价格19.8元/公斤

影响价格的主要原因：季节性涨价，以及饲料成本提高

鸡蛋篇

蛋价如此怎能淡定

地点：长丰县安禽禽业有限公司

价格：一斤鸡蛋售价4元左右

公司负责人：饲料占据了成本的80%

长丰县安禽禽业有限公司是我省一家著名的农副产品企业，其中的鸡蛋产量在合肥乃至周边市场占了较大份额。

该公司一位姓吴的副总经理向记者介绍道：“一只母鸡，从我们收来的鸡苗开始养到它下蛋需要花105天，而一只鸡的生蛋周期只有1年半。我们测算了一下，一斤鸡蛋的成本价格大约在3块8毛钱左右，其中成本的80%是花在饲料方面，其他的还有人工费、疫苗费等等。由于现在粮食涨价，导致玉米等饲料价格同步上扬，我们养一只鸡就要花费至少30元在饲料方面。也正是因为饲料价格上涨，从事孵鸡苗的也少了，鸡苗少，又会导致鸡蛋产量少。这些都是导致鸡蛋价格上涨的主因。”

“如果农户私人家中土鸡蛋产量不高的话，从目前趋势来看，预计今年年底的时候，鸡蛋价格可能还会出现上浮。”

地点：七桂塘菜市、华联超市

鸡蛋价格：4.5元/斤

卖鸡蛋的张阿姨：真是挣不了几个钱

张阿姨是在合肥七桂塘菜场销售鸡蛋的商贩。“今年的鸡蛋价格真的是很高了，而且利润不高。”张阿姨给记者算了一笔账：每天从周谷堆收的洋鸡蛋大约在200斤左右，需要资本金近一千元，按照鸡蛋11月10日的价格来算，一斤按照4.5元销售，一天也只能卖150多斤左右，一天也只有三、四十元的收入。

昨日上午，记者前往位于合肥北边的北京华联超市里，这里的洋鸡蛋价格昨日销售价格为4.36元/斤，因为这个价格比外面稍便宜一些，吸引了许多顾客排队购买。营业员告诉记者，超市推出一个品种低价销售，是为了吸引顾客光顾，然后带动其他品种的鸡蛋销售。目前来说销售洋鸡蛋，基本不赚钱。

地点：周谷堆市场

鸡蛋价格：123元/箱

鸡蛋老板：一箱只能赚3元钱

中午1:30左右，周谷堆市场内又开始了下午的市场交易。叶氏蛋业的李老板告诉记者，她家的鸡蛋，基本上是从山东菏泽或者河南周口运输来的，一次进货至少在一千斤左右。山东、河南鸡蛋收购价在4.05元/斤左右，雇车运到合肥后，需要支付运输费、人工费、过路过桥费、鸡蛋的破损等等，按照一天批发1千斤鸡蛋来算，每箱鸡蛋只能赚到3元钱。

李老板说，今年的鸡蛋价格出现上下幅度波动较大。预计下周天气变冷，鸡蛋批发价格会上浮。

鸡蛋价格路线图：鸡场成本价每斤鸡蛋3.8元/斤——批发价格4.27元/斤——市场零售价格4.6元/斤

影响价格的主要原因：饲料成本占到80%

未来预测

菜价不会上涨太快

今年，蔬菜、鸡蛋、猪肉一个个“V”形步伐，搞得市民“晕头转向”。接下来会怎么走？价格还是否继续做不规则运动？

对于生猪价格未来的走势，不少猪肉批发商表示，根据往年猪肉价格波动规律，随着天气转凉，市民、肉类加工企业对猪肉的购买量、需求量会增大，所以春节临近，肉价预计将持续高位运行。

今春上鸡少，夏秋上鸡不积极，物价部门表示，明春蛋价还会上涨。不考虑物价因素，蛋价会在3.8至4.5元之间波动；如果有物价因素，蛋价会更高。明春上鸡再多，也不影响当时蛋价。

今年汽柴油价格的上涨，增加了蔬菜的运输成本。此外，化肥、种子、农药等价格上涨，都是蔬菜价格上涨的“砝码”。对此，省农委专家董子清告诉记者，高价位会刺激生产，生产商看到有利可图，就会调动生产积极性，产品供应量也会随之增加，价格又会下跌，预计今年底前，蔬菜价格总体呈下降趋势。

记者手记

从人力成本、中间环节看涨价

在这次探访中记者发现，人力成本的上升成为推动菜价上涨的重要因素。这是否会使我们陷入物价上涨导致工资上涨，工资上涨再促使物价上涨的螺旋式上升呢？

据了解，在历史上，美国在上世纪70年代就曾陷入物价工资的螺旋式上升，最终走入恶性通胀。但有关专家表示，无需存在这样的担心。“目前影响利润的要素中，包括节能减排、加息、涨薪、能源上涨、土地资本化等，在成本推动物价的过程中，工资还只是一小部分，工资的上涨并不会很显著地决定产品涨价。”

另外，记者在全程跟踪中注意到，市场上的很多小菜，几经转手盘成“肉价”，中间环节太多也是一大原因。其实，猪肉等畜牧产品从出产到最终卖到市民手中，虽然价格翻了几倍，但养殖户、中间商等，谁都不是暴利获得者，每一个环节除去成本，也都所剩无几，只因为环节太多，吃亏的最终是买菜的市民。