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羊肉汤不是越白越好
“羊肉精”可使其增白增香
束林 冯立中 记者 王松青
 

星报讯 随着天气逐渐转凉,各色火锅纷纷亮相餐桌。但卫监部门检查发现,有餐饮经营者竟然使用禁用的化学合成物质“羊肉精”做添加剂。卫监提醒广大消费者,要提高食品安全意识,不要食用含有增白、增香成分的“羊肉精”调制的羊肉汤。

肥西卫生监督执法人员在对餐饮业检查时发现,有餐饮经营户在加工制作羊肉汤时,使用禁用的化学合成物质“羊肉精”做添加剂。据介绍,正常的羊肉汤是由羊大腿骨、羊肉、羊杂等熬制而成的,汤清,呈淡米黄色。而添加了“羊肉精”的羊肉汤浓稠且香味浓烈。“羊肉精”中含有增白成分,会加重肝脏负担,严重时肝、肾会出现病理变化;在体内分解过程中会产生苯自由基,进而产生苯、苯酚、联苯等物质,这些物质都有毒性,会损害人体健康;苯自由基会加速人体衰老,导致动脉粥样硬化,诱发多种疾病。

 
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