咸鱼是以盐腌渍后,晒干的鱼,自古以来,是人们日常餐桌上常见的菜肴,一直受到人们的喜爱。但日前,有人向记者爆料,省城市面上销售的咸鱼,往往是由一些私人作坊加工而成,生产环境和卫生条件都得不到保证。对此,记者做了调查。
现场情景
咸鱼上爬着许多绿头苍蝇
根据市民的报料,记者来到了巢湖忠庙。记者看到在马路两旁,每隔不到十几米便有一个用纱窗布做的台子,上面摆放着一些大小不一的死鱼。虽然天气已经很凉了,但是,仍然可以看到苍蝇飞舞。在一条比较大的鱼上,竟发现有十几只绿头大苍蝇聚在一起享受着美食。记者观察了一会还发现,该路段常有汽车经过,扬起的满天灰尘散落在晾鱼架子周围。
随后,记者尾随一名工人,进入腌制咸鱼的小作坊。只见黑乎乎的加工池腌制着多种咸鱼,仔细一看,池里竟同时浸泡着多只死苍蝇。鱼腥味、腌制材料的咸鲜味混在空气里,让人作呕。在整个加工作坊内,记者没有发现任何管理部门颁发的证件。
作坊工人
多是合肥的商家前来收购
在现场,记者以观光者的身份,随即采访了一名正在为咸鱼翻身的工人。
记者:这些鱼都是从哪来的?
工人:附近一些农民把鱼打捞出来以后,如果当天卖不掉就会低价处理给我们。
记者:这些咸鱼你们是自己吃?还是往外销售?
工人:我们也吃,大部分都是往外卖的。
记者:那么都是谁来收购这些咸鱼呢?
工人:一般都是些合肥的商家开着车来我们这边收。
记者:腌制咸鱼收入怎么样啊?
工人:也只能维持平常的生计吧,小本生意,赚不了多少钱。
记者:平时有有关部门来检查过吗?
工人:没有,我们腌咸鱼又不违法。我干了这么久,从来没听说过有谁因为加工咸鱼被处罚的。
有关部门
分工不明确导致监管空白
那么这个问题到底该谁来管?记者首先致电了合肥市食品药品监督管理局,但工作人员表示,记者所反映的情况,属于生产环节出现的问题,应当咨询工商或质检部门。随后记者分别拨打了合肥市质检和工商局的电话,但都没有得到明确的答复。
为何这么多部门都管不住一个小小的咸鱼?采访的最后,记者在巢湖市工商局得到了答案。该局一工作人员介绍,忠庙咸鱼加工的问题迟迟没有监管,主要原因是各部门之间分工出现了问题。比如,在生产环节出现问题,应当归质检部门管;如果出现问题的是农产品,则应当交给农委处理……因此,几个部门分工不具体,责任划分不明确,导致监管空白。
专家提醒
长期食用咸鱼易患高血压、鼻咽癌
那么,常吃咸鱼会造成哪些危害?记者采访了食品养生方面的专家。据了解,腌咸鱼、熏鱼、鱼干都不宜多吃。研究表明,腌咸鱼放的时间较长,鱼体脂肪易被空气氧化,产生氧化脂肪酸而腐败,对人体有较强的毒害。此外,鱼肉中的蛋白质分解也会产生亚硝胺类致癌物质,不可多食。常吃咸鱼患癌的危险比少吃者大45倍。此外,咸鱼中盐较多,常吃易患高血压。如果长期食用咸鱼还易患鼻咽癌。
此外,专家还提醒,痛风患者、出血性疾病患者、肝硬化病人、结核病人、高血压病人、听力下降的人和对鱼过敏的人都不应该接触咸鱼,此外高温条件下工作人士也忌食咸鱼。